1. 為什麼蛋白質有助減肥？

高蛋白質飲食有助於減肥的原理，目前比較主流的說法一些高蛋白質攝入后與食慾、血糖相關的一些激素調節會發生改變，進而影響我們的飽腹感。

還有一個主流的說法是大量攝入蛋白質食物之後食物特殊動力作用，人體消耗蛋白質需要更多熱量，這個量還是比較可觀的。比如說一個飲食30%的熱量來自於蛋白質的人，大概能夠比蛋白質產熱佔10%的人每天多消耗200千卡。

另外就目前的一些薈萃分析的結論來看，在總熱量相同的情況下，高蛋白質比低蛋白質還是更有助於維持肌肉的質量、預防減肥過程中基礎代謝率下降的。

1. 吃肉太多會對健康不利嗎？

很多人關注的是高蛋白質飲食對於心臟健康的幫助/危害，比如用高蛋白質、低脂肪的食物來代替精製碳水化合物會怎樣。就一些研究來看，前瞻性研究發現確實是有助於降低心臟病的風險的，但是混雜因素很多。總體來說，如果是我們常見的那些食物，比如說一些肉類之類的高蛋白的食物，對於心臟健康不見得有額外的好處，如果要是用豆腐、堅果這些植物性高蛋白質來源從而將飲食中的脂肪，特別是飽和脂肪的量降低，用不飽和脂肪酸代替，整體的飲食就會好一些，差不多能夠顯示出對心臟健康有一些幫助。

建議

1）注意蛋白質來源

要小心的是不同蛋白質來源，對於健康的影響是不同的。

讓你增加蛋白質的攝入，絕不是說吃大量的紅肉，還是可以考慮像豆類，堅果這些的植物來源，再有也要注意伴隨著蛋白質的其他的營養成分的攝入。

比如說一些高蛋白質的加工食品，很有可能它的維生素礦物質含量並不是很高。

總之用植物性蛋白質代替加工肉類還是有好處的。

1. 選擇天然食物

建議大家更多的還是納入一些新鮮完整的食物，而不僅僅是具體的營養素。像各種水果蔬菜全股，它的天然的品質和美味帶給人的享受，遠比蛋白質粉對健康的幫助更大。

1. 乳清蛋白性價比高

很多時候我們的研究都是基於同樣熱量下的不同要素之間的替換，而不是額外增加蛋白質。

除非是你真的存在消瘦等營養缺乏的問題，否則要注意總量，盲目增加蛋白質其實不見得有什麼用，過量蛋白質還是會導致配方的，另外如果實在要選蛋白粉買，那還是乳清蛋白性價比比較高，比起大豆蛋白的生物利用度高很多。