干竹筍如何泡發，泡發硬筍乾的小妙招

筍乾是由筍製作成的乾貨，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。筍乾烹飪前要先進行泡發，那麼干竹筍如何泡發呢?接下來，小編就將泡發硬筍乾的小妙招分享給大家，希望對大家有所幫助!

干竹筍如何泡發：

1.放入溫水中浸泡24小時至48小時

2.放入鍋里，大火煮兩個小時

3.再放入水裡浸泡72小時，注意每天都需要換上乾淨的水

4.完成。

泡發硬筍乾的小妙招貼心提示：

1.開始浸泡的時候要用溫水浸泡。

2.煮的時候要注意火候，要大火煮。

3.煮好后浸泡的這一次需要每天都要換水，原因是讓它有水分，不會酸臭腐爛。

4.還需要注意泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。

干竹筍的功效：

1.開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

3.開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5.預防心臟病

竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。

用竹筍、竹筍乾製作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

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