這9種原料或可緩解豬飼料對大豆的依賴

我國需要從國外進口大量的大豆，來滿足國內需求量，作為豬飼料一部分的魚粉也是大多從國外進口，因為這關係到農業的可持續發展。因此，是否蛋白物質可以在本國，以一種可持續和經濟的方式來生產呢？一些替代的蛋白物質能否降低我們對大豆的依賴，而這些物質是否各自的優勢和局限是什麼呢？

本文將簡述 9種適用於豬飼料的蛋白替代物質。一些物質，如向日葵、油菜籽和玉米酒糟（DDGS）可能更常用於配方飼料中。而豌豆、黃豆和羽扇豆在一些地區也在使用，通常適合更大範圍的去栽培。另外，一些商業化的產品，如昆蟲食品、浮萍蛋白濃縮物和海藻也在持續的發展，並且有潛力成為豬高品質蛋白質的來源。

葵花籽粕

向日葵的種植主要為了提取其內的油份，經提取后剩餘的粉末則用於豬日糧之中。全種子中的蛋白質含量從 23%提高到脫皮溶劑萃取粉中的40%。當價格合適的時候，日糧中葵花籽粕的含量達到 20% 可有效取代其中 50%的大豆，而且經證實這具有明顯的經濟效益。不過，這種蛋白質的消化率會有一個問題，即其會伴隨出現一定的酚類化合物。因此，這是為什麼不推薦在小豬飼料中使用的原因。

菜籽粕

這種物質主要用於飼餵家畜，是油類提取物的副產品，含有 41% ～ 43%的蛋白質。油菜可比向日葵生長在更寒冷的氣候環境之下，這對於更多的種植者來說是一種不錯的選擇。不過菜籽粕內的抗營養因子（ANFs）是一個問題，但是育種專家已經培育出了一種低硫代葡萄糖苷的品種，可有效降低芥酸的含量。一般情況下，教槽料中菜籽粕的添加量通常限制在5% 以內，但是對於生長育肥豬，飼料中菜籽油的含量達到 25% 也會影響其生長性能。

玉米酒糟蛋白（DDGS）

玉米酒糟蛋白（DDGS）是（來自玉米或小麥的）乙醇和生物燃料行業中的副產物。因為其蛋白水平在 30% 至 40% 之間，DDGS有潛力在豬飼料中取代一定比例的大豆。不過，對於找到一個穩定來源的 DDGS來說是一個不小的挑戰。質量不穩定以及潛在的黴菌毒素污染意味著這種配方仍需要謹慎對待。對豬的氨基酸消化率和內含物水平的進一步研究將有助於確認DDGS的真正價值。目前來說，DDGS在飼料中的推薦用量從生長豬的 20% 到育肥豬的 50% 之間不等。

椰子粕

椰子粕主要來源於油份提取后的椰子肉，其具有較高油份和蛋白質（20% ～25%）水平。椰子粕主要的產地是亞洲，其屬於一種低成本的成分。不過，椰子粕含有較高纖維水平和較低必需氨基酸。出於這些因素和其伴隨出現的甘露聚糖和半乳甘露聚糖，因此隨著動物年齡的增長，其添加量限制在5% 至 25% 之間。

豌豆和黃豆

世界各地種植著許多不同品種，適合不同氣候條件的豌豆和黃豆：從歐洲的蠶豆到亞洲的鷹嘴豆不等。它們是在一些不適合大豆種植生產的地區最具有前景的替代作物。豌豆具有高水平的蛋白質（25%）和必需氨基酸，不過其蛋氨酸的水平相對較低。豆類植物是任何輪作方式非常有用的一部分，這主要是因為其具有很好的固氮作用。從抗營養因子方面來說，豌豆含有蛋白酶抑製劑、凝集素和植酸，而黃豆具有較高的單寧酸和生物鹼水平。兩種作物都受益於進一步的加工和微粉化，這使得其產生更大的內含物水平。

羽扇豆

羽扇豆也是一種豆科植物且具有較高的蛋白質含量（35%）。低植物鹼的品種是最適合於單胃動物的營養需求，這不同於白型羽扇豆，其種植主要作為反芻動物的飼料作物。羽扇豆含有厚的、纖維狀的種皮，機械性的去除種皮可進一步增加蛋白質的含量。在歐洲羽扇豆的種植逐漸出現復甦的跡象，這可能是因為其營養成分可與大豆相媲美。澳大利亞在利用這種作物來飼餵家畜方面具有相當豐富的經驗，同時也是全球最大的生產商。相關研究表明，羽扇豆可在豬飼料中的使用量介於10%至30%之間，這主要取決於動物的年齡和生長階段。

昆蟲粉

目前科學家正在研究的昆蟲品種主要是黑水虻（Hermetica illucens）、 常 見 的 家 蠅（Muscadomestica）和黃粉蟲（Tenebriomolitor）。一些企業正在發展大規模的生產工藝，並計劃進行更深入的飼餵研究試驗。有機廢物通常作為一種營養成分。收穫的幼蟲所生產的乾粉含有30% 至 70% 之間不等的蛋白質。研究發現，這種氨基酸供應的水平超出生長豬所需的要求，而且消化率也呈現較好的水平。

浮萍

浮萍在全球許多地方一直作為一種動物飼料的成分。它屬於一種快速生長的水生植物，具有很高的蛋白質含量（介於 35% 至 45%之間）。從商業的角度來說，浮萍可在大型的生長系統中培養，隨後進行收穫和乾燥。對浮萍進行深加工可有效提高其蛋白質的濃度，從而保證所生產產品的可靠性和一致性。一項試驗研究了浮萍蛋白濃度物（LPC）對斷奶仔豬的消化率。結果表明，斷奶仔豬可很好的消化浮萍蛋白濃縮物中的粗蛋白和氨基酸，其平均標準迴腸消化率（SID）分別為79.09% 和81.70%。與大豆粉及類似含量的魚粉相比，浮萍蛋白濃度物（LPC）含有較高濃度的 SID 蛋白和氨基酸。

藻類植物（海藻）

藻類植物是自然界中生長最快的生物體。目前，已有一些項目調查研究藻類植物的生產技術以及其在豬飼料中的應用。光養的（藍綠和綠色）微型藻類植物可在人工池塘內生長。收穫后，經乾燥處理並製成粉末。這種物質的蛋白含量高達45%，而且含有一定有效濃度的必需氨基酸，從而使其一種潛在的具有使用價值的成分。

短期和長期的前景

如果在價格和實用性都有利的情況下，向日葵和油菜籽在豬飼料中的用量將會越來越大。就玉米酒糟蛋白（DDGS）來說，進一步研究其在豬飼料中的添加量，並與其他技術相結合可顯著提高其在飼料中的包含率。而對於豆類作物，育種技術在提高產量、抗病蟲害以及進一步降低抗營養因子來說發揮著至關重要的作用。至於新型的蛋白源物質，其基礎的營養價值是有效的，但氨基酸的消化率則需要進一步的確認。對於所有進行深加工、提取或分離的措施都將會提高物質的營養價值。這些高品質而更昂貴的產品將具有較高的蛋白含量和較低的抗營養因子水平，從而使它們更適合用於仔豬飼料之中。

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