今日黑暗料理之土豆番茄肥牛鍋，其實也不算黑暗啦，

濃郁的湯底酸酸的很開胃，蠻好吃的，只是一頓燉而已，

賣相沒有其他的菜好看，夾一口肥牛配飯，簡直不能絕配，

有機蔬菜搭配肥牛，葷素合理，也是很營養健康的菜譜，

因為番茄的原因，湯有些酸酸的，小孩子都很喜歡吃。

| 番茄土豆肥牛鍋 |

難度：★★☆☆☆ 味道：★★★★☆

\ 1 /

準備一盒肥牛，肥牛最好是買質量好的，因為要燉煮，差的容易煮爛。番茄1-2個，土豆一個，姜蒜適量，香菜和蔥段也適量，黑胡椒這個要不要看個人喜好。

\ 2 /

先把土豆去皮洗乾淨，切小塊。倒少量油，熱油鍋，把姜蒜放進去爆香，再把土豆塊倒進去翻炒，炒到土豆兩面都有點焦黃就可以了。

\ 3 /

洗乾淨番茄，去蒂，番茄切小塊，倒進土豆里一起翻炒，一直炒到濃稠就可以了。

\ 4 /

因為我用的是平底鍋炒，所以現在要換一個深鍋，因為接下來的一步是到很多的清水進去煮，現在我們先把土豆和番茄倒進鍋里。

\ 5 /

加入適量的水進去，要沒過全部食材就可以了，因為煮到最後會變得很濃稠，如果水太多或者太少都不好。蓋上鍋蓋煮上個15分鐘左右，用筷子戳一下土豆熟了就可以出鍋，這個時間和切土豆的大小有關。

\ 6 /

加入適量的鹽和糖調味，差不多快出鍋的時候再把肥牛加進去，因為肥牛熟的很快，要最後才加，不然煮太久容易煮爛。有黑胡椒的，喜好可以加些。