新春創意—黃金芝士乳酪元寶

一年一度的春節即將到來，又到了親友聚會、張羅家宴的時候，這時候的你是否正躍躍欲試想露一手呢。介紹一道簡單又映景的創意配菜。

黃金芝士乳酪元寶

用料

新春最受歡迎的創意配菜-黃金芝士乳酪元寶的做法

1. 將奶油乳酪，鹽和蔥混在一起，用熱油炸（溫度350度）。

2. 攪拌混合至光滑。

   奶油乾酪必須是常溫是很重要的。如果是直接從冰箱冷藏拿出，則可以使用果菜機或電動攪拌機做混合。也可以根據你的口味和季節調整配料，例如加上一些營養果乾或堅果。

3. 將餛飩皮四周塗上蛋白

1. 將一湯匙混合乳酪放在餛飩皮中央。注意: 別放太飽滿，不然在油炸時餛飩皮會爆開

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2. 將餛飩皮對角折成三角形

1. 在將三角形的兩邊對角對折

1. 再用蛋白將餛飩皮對折黏合

   從對角邊黏合到接近中心

2. 完成上述步驟後，就像個元寶形狀

3. 其它就依據步驟1-8重覆完成另外14顆元寶

1. 完成元寶後，下油鍋炸

   油溫約350度

1. 炸到金黃色就可以起鍋

2. 注意:

   油溫約350度

酥脆的外皮加上滿滿的芝士乳酪香氣，家裡老老少少都喜歡~