紅酒飲用八步曲

• 將葡萄酒放置到指定溫度。

  酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒為13℃；

  中等酒體為16℃左右；

  酒體醇厚的紅葡萄酒為17-18℃。

  ＞ 18℃ 足以讓大多數紅酒的風味盡失。

• 進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立，

  開瓶后倒入醒酒器中靜放，

  醒酒時間從半小時（30分鐘）到3小時不等。

  一是：讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。

  二是：讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。

• 正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，

  一手托酒，

  一手控制酒瓶底部，

  托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，

  切忌倒酒時晃動酒瓶，

  以免瓶底的木屑倒入酒杯。

• 標準一杯葡萄酒為150ml，

  不過，由於酒杯的形狀、容量不同，

  將紅葡萄酒入杯約1/3即可。

• 可把杯子放在白色背景的前方，

  Advertisements

  微微向外傾斜酒杯45度觀察。

  酒色會隨時間變淡，年輕時是紫紅色，

  然後慢慢轉為暗紅色。

• 酒杯逆時針向外傾斜15-30度角，

  兩隻酒杯並排放置，

  杯口不要碰到對方杯，碰杯時發出清脆「叮」聲即可。

• 入口后，舌頭以緩慢的動作攪動，

  讓酒液充分與口腔接觸、細細體會酒的結構和香氣，

  在口內停留時間6-15秒鐘即可，

  太久的話唾液會弱化紅酒的香味。

我是三石 歡迎關注