大白菜被譽為「菜中之王」，大白菜還有你不知道的功效

我們都知道韓國人愛吃泡菜，尤其是用大白萊做的泡菜，韓國甚至有句話:一個家庭的食物口味可從他們家的泡菜知道。而在我國，雖然吃法與韓國不同，但大白菜也深受民眾喜愛。我國食用大白菜的歷史十分悠久，隋唐之後，白菜就被大量推廣開來，和蘿蔔一起成為人們的主要蔬菜。

白萊也叫「洋白菜」，在古代則被稱作「菘」。這個名字很獨特，蘊含的寓意是白萊像松柏一樣凌冬不凋、四時長有。白萊營養豐富，味道清鮮適口，素有「百菜之王」的美稱。據說這個稱號是齊白石「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句:果之先，獨不論白萊為蔬菜之王，何也?」於是「菜中之王」的美名不徑而走，流傳至今。

中醫認為，白菜性涼、味甘，人冒及大腸經，具有解毒消腫、消除熱煩、通利小便、調理腸胃、除瘴氣等功用，適用於傷風感冒、咳嗽、百日咳、尿道感染、醉酒、皮膚病、凍瘡等疾病。《本草綱目》中也說大白菜「甘渴無毒，利腸胃」，有養胃利水、解熱除煩之功效。

大白菜還是一放難得的美容佳蔬，它含有豐富的纖維素，不僅可以促進腸端動、幫助消化、防止大便乾燥，還可用來防治結腸痛。另外，大白菜中維生家B 的含量比較豐富，可防治黃褐斑和老年斑，是一種經濟健康的美容美顏蔬菜。因為維生素B 是脂質抗氧化劑，能夠抑制過氧化脂質的形成。而皮膚出現色素沉著，老年班就是由於過氧化脂質增多造成的。尤其在冬季，空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大。此時多吃白菜，就可以起到很好的護膚和養顏的效果。

白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中的鈉含量也很少，不會使機體保存多餘水分，因此可以減輕心臟負擔。所以對肥胖人士來說，多吃白菜還可以減肥。