醫學關於海參多糖的研究 何時能應用於癌症臨床治療

海參味美可口,營養豐富,具有較 高的藥用價值,在我國一向被視為佐膳珍品。現已發現海參體內含有許多種具有重要生物學活性的物質,如海參多糖、海參皂苷、多肽、海參神經節苷脂等,海參多糖是其中較為重要的生物活性物質之一。 30年前樊繪曾等從食用刺參的體壁中提取得到了一種刺參酸性粘多糖(SJAMP),該多糖含有 氨基半乳糖、己糖醛酸、岩藻糖和硫酸酯,是一種硫酸粘多糖。後來藥理實驗證明,具有抗腫瘤和誘導血小板凝集的生理活性。

後來又從玉足海參和刺參的內臟中提取得到了兩種酸性粘多糖,具有抗腫瘤和抗凝血作用。海參多糖主要有兩種,一種為黏多糖或海參糖胺聚糖,由D-N-乙醯氨基半乳糖、 D-葡萄糖醛酸和L-岩藻糖組成雜多糖;另一種為海參岩藻多糖,是由L-岩藻糖構成的直鏈勻多糖。兩者的糖基組成雖不相同,但兩者的糖鏈都富含硫酸酯基,且含量非常大(約32%)。這種特殊結構是 海參多糖特有的。現代藥理學研究表明:海參多糖具有多種藥理活性,包括抗凝血、抗血栓、抗腫 瘤、免疫調節、促進纖維蛋白溶解、抑制腫瘤新生 血管的形成等作用。

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醫學界對海參的觀點:認為海參中海參多糖和海參皂苷的抗腫瘤活性及提高免疫活性方面的研究還處於初級階段,動物實驗顯示它對腫瘤細胞的增殖、轉移有抑制作用,同時也有一定殺傷作用。海參皂苷的抗腫瘤活性,則主要表現為顯著的腫瘤細胞毒性作用,而且對多種腫瘤細胞均表現為細胞毒性。但抗腫瘤活性作用機制尚待進一步研究,明確其作用的靶點,為未來海參抗腫瘤研究的重點。隨著研究技術發展及深入,海參將成為開發新型藥物的海洋資源,為抗腫瘤藥物及免疫調節劑的研製提供更多的條件。海參生物活性物質的醫學應用價值正在得到人們的逐步重視和利用,成為功能性海參食品深度開發的重要方向。

關於海參的價值,不僅體現在美食領域,運用在醫學領域更能體現海參存在的價值。目前社會上有部分異同的聲音出現,反覆強調海參營養不如雞蛋的論述,當然單從主要營養成分--蛋白 的角度來對比,吃海參確實沒有吃雞蛋更實惠,但是人們往往忽略了一點,幾乎所有的肉類食品主要的成分都是蛋白和碳水化合物脂肪,從來沒有人拿動物的蛋白含量進行比較,僅僅應為海參價格較高,雞蛋價格便宜,所以關於二者的話題在網路上放大,甚至出現觀點對立互相攻擊。一方面認為海參是被炒起來的,營養和雞蛋相當;另一方面認為,海參多糖、皂甙等物質才是海參的主要價值體現。其實矛盾的主要根源,就是價格問題,不排除市場炒作行為,但是祖祖輩輩傳下來的經驗已經驗證了海參的滋補功效。

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目前醫學界對海參的研究仍處於初級階段,未來誰也難以預料,從理論數據上表面,海參多糖和皂甙應該對腫瘤有一定的抑制作用,至於如何提取活性物質,進入臨床實驗階段,讓我拭目以待吧。

再次聲明一點,海參自身的營養成分是客觀存在的,主要的問題在於如何讓人體更好的吸收,以及醫學領域如何更好的利用海參,為醫學界攻課世界上難題--癌症 做成更大的貢獻。

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