手作檸檬膏,冬季滋潤嗓子的妙方

冰糖檸檬膏最近好火,看見朋友圈裡有不少做私房的在賣,三十幾元一罐其實也不算很便宜。

作為時下新興的解毒化痰良方,冰糖檸檬膏的配方也都各有千秋。

其實不管用冰糖還是黃糖,或者用暖宮的紅糖,再加上川貝粉或者是陳皮

檸檬膏這東西總體上做起來是沒什麼技術含量的,所以不如買點材料自己用電飯煲做一做也是蠻好的。

話說團購檸檬真是很划算,我30幾元團購了一大袋子,比平時5元錢一個省事多了。

做了這兩罐子檸檬膏只用了四個檸檬,看來要解決掉那一袋子還得再琢磨點別的檸檬美食了。

份量:兩罐

時間:一天

食材:檸檬四個(去蒂去核兒后約530克),冰糖780克,陳皮10克,食鹽少許

1、把檸檬先用淡鹽水泡半個小時以上。

2、用少許鹽搓一搓表皮,這步主要是去農藥和水果蠟

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3、陳皮用水泡一泡洗乾淨瀝干水分

4、放到炸鍋(或烤箱)里160度烤10分鐘左右烤乾,沒有機器的就放炒鍋里小火炒干。

5、之後用料理機或者破壁機將陳皮研磨成粉,沒機器的用蒜臼子研磨也行。

6、處理乾淨的檸檬切去兩頭。

7、然後切成厚約0.5cm的檸檬片,記得要把獰猛核都用牙籤挑出來,要不然會苦

8、家裡有電飯煲和電燉爐的,都是先在鍋底鋪一層檸檬片,然後再撒少許的陳皮末

9、之後鋪滿一層冰糖

10、再蓋上一層的檸檬片

11、重複剛才的步驟,就是檸檬片、陳皮末冰糖這樣一層層的鋪。

12、全部鋪完后將鍋放回電飯煲內,開啟煮粥模式。用電燉爐的就是隔水蒸。

13、煮粥模式結束后,選擇保溫模式,不要動鍋,就這麼保溫12個小時以上即可。

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14、為了拍照我打開了,這時候冰糖已經化了,但是湯汁顏色還不夠

15、第二天一早打開再看,檸檬的湯汁和顏色都變深了。

16、這時候可以沖水喝了,但想再濃稠保存期間長一些,就需要移到鍋子里,用中火再熬煮三四分鐘

17、關火后趁熱倒入乾淨的玻璃罐中,蓋上蓋子后倒扣到冷卻下來,放冰箱冷藏保存即可

嬸子碎碎念:

1、有人說熬出來的檸檬膏很苦,第一要看是不是煮的時候煮糊了。第二是有沒有充分的去掉檸檬的兩頭,還有果肉里的果核,這些部分會有點苦。如果排除了以上原因那就是檸檬自己的問題了,有的檸檬皮是比較苦的,不過這玩意又不是果汁,帶點苦味反而對嗓子好,良藥苦口嘛。

2、做檸檬膏是一滴水不用加的,全靠檸檬的汁水來提供水分。家裡有電燉鍋的最好,沒有的可以用電飯煲(或電壓力鍋)來熬,選擇煮飯(或煮粥模式)即可。我用了四個檸檬才熬出來這兩罐的膏,特別是冷卻下來以後這個膏就會變得很稠很厚。如果你買的檸檬膏冷藏后還是比較稀薄的,那有可能是加水了呦。

3、關於是否可以加川貝粉和陳皮的問題。川貝粉屬於比較貴的一味中藥,加入后自然會讓檸檬膏的藥用價值更高,但是川貝對伴隨著發熱的咳嗽比較有用,但對寒咳或者是痰濕較重的咳嗽反而無效甚至會加重病情。如果只是日常沖水喝,用檸檬+冰糖就足夠了。還有陳皮的問題,如果能加一點進去一起熬也不錯,但不要多,我覺得這個份量加個10克就差不多了,陳皮最好用新會陳皮,畢竟一分價錢一分貨。

4、熬這個可以選擇普通的冰糖,也可以用黃冰糖,還可以加入防寒的紅糖一起熬煮。反正自己做食材按照手頭現有的來就行。

5、關於檸檬膏的功效,大概就是清熱潤肺、化痰止咳、開胃潤腸、美白淡斑、使肌膚光潔柔嫩,凈化尿道,益肝排毒這些。但是胃酸分泌過多的人不建議,因為檸檬的果酸成分很高。而且它有些偏寒,所以經期女性也要少喝。

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