手作檸檬膏,冬季滋潤嗓子的妙方
冰糖檸檬膏最近好火,看見朋友圈裡有不少做私房的在賣,三十幾元一罐其實也不算很便宜。
作為時下新興的解毒化痰良方,冰糖檸檬膏的配方也都各有千秋。
其實不管用冰糖還是黃糖,或者用暖宮的紅糖,再加上川貝粉或者是陳皮碎
檸檬膏這東西總體上做起來是沒什麼技術含量的,所以不如買點材料自己用電飯煲做一做也是蠻好的。
話說團購檸檬真是很划算,我30幾元團購了一大袋子,比平時5元錢一個省事多了。
做了這兩罐子檸檬膏只用了四個檸檬,看來要解決掉那一袋子還得再琢磨點別的檸檬美食了。
份量:兩罐
時間:一天
食材:檸檬四個(去蒂去核兒后約530克),冰糖780克,陳皮10克,食鹽少許
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嬸子碎碎念:
1、有人說熬出來的檸檬膏很苦,第一要看是不是煮的時候煮糊了。第二是有沒有充分的去掉檸檬的兩頭,還有果肉里的果核,這些部分會有點苦。如果排除了以上原因那就是檸檬自己的問題了,有的檸檬皮是比較苦的,不過這玩意又不是果汁,帶點苦味反而對嗓子好,良藥苦口嘛。
2、做檸檬膏是一滴水不用加的,全靠檸檬的汁水來提供水分。家裡有電燉鍋的最好,沒有的可以用電飯煲(或電壓力鍋)來熬,選擇煮飯(或煮粥模式)即可。我用了四個檸檬才熬出來這兩罐的膏,特別是冷卻下來以後這個膏就會變得很稠很厚。如果你買的檸檬膏冷藏后還是比較稀薄的,那有可能是加水了呦。
3、關於是否可以加川貝粉和陳皮的問題。川貝粉屬於比較貴的一味中藥,加入后自然會讓檸檬膏的藥用價值更高,但是川貝對伴隨著發熱的咳嗽比較有用,但對寒咳或者是痰濕較重的咳嗽反而無效甚至會加重病情。如果只是日常沖水喝,用檸檬+冰糖就足夠了。還有陳皮的問題,如果能加一點進去一起熬也不錯,但不要多,我覺得這個份量加個10克就差不多了,陳皮最好用新會陳皮,畢竟一分價錢一分貨。
4、熬這個可以選擇普通的冰糖,也可以用黃冰糖,還可以加入防寒的紅糖一起熬煮。反正自己做食材按照手頭現有的來就行。
5、關於檸檬膏的功效,大概就是清熱潤肺、化痰止咳、開胃潤腸、美白淡斑、使肌膚光潔柔嫩,凈化尿道,益肝排毒這些。但是胃酸分泌過多的人不建議,因為檸檬的果酸成分很高。而且它有些偏寒,所以經期女性也要少喝。