苦瓜雖有特殊氣味，但功效頗多

苦瓜原產於亞洲熱帶地區，，苦瓜口味特殊，苦瓜雖苦但從不把苦味傳給其他的菜，它有君子菜之稱

苦瓜中的苦味素能增進食慾，健脾開胃，有利尿活血的作用，有著降低血糖的作用，是高血壓患者的理想食品，抗癌防癌的作用，還能起到美容排毒的作用，更能起到很好的減肥消脂的功效。苦瓜是女士們美容減肥食品的首選

苦瓜的做法有很多，可以翻炒，可以涼拌，用開水去除部分苦味再和雞蛋和肉翻炒，還可以製作成苦瓜茶

但也有不適合食用苦瓜的人群：孕婦，低血糖的人士，糖尿病的人士，脾胃虛寒者

購買苦瓜要看顏色，新鮮的苦瓜呈脆綠色，外形要選擇身材均勻的，花紋還是又長又直又粗的為好