聖誕節快到了，大街小巷早就熱鬧了起來。你是否早就在心裡暗自盤算著聖誕節的N種打開方式。吃貨向你推薦，聖誕大餐可不只有火雞，來一杯聖誕老人都愛的熱紅酒，絕對是寒冬絕配。

有著濃郁果香的熱紅酒不僅老少咸宜， 而且自己在家就能做。 過節嘛，當然還是推杯論盞比較有氣氛， 家裡平常喝不完的紅酒也能趁此機會輕鬆處理。

紅酒也能熱著喝？

一般常說，劇烈的溫度變化是紅酒的剋星，最佳的飲用溫度為14-18攝氏度。甚至開席前，還要把紅酒放進冰桶里降溫才行。那麼所謂的熱紅酒會不會和網上的土方子一樣不靠譜？當然不！

溫度對紅酒的最大的影響只在於香氣與味道。溫度高的時候，紅酒中活躍的味道會更容易釋放出來，你可以品嘗到更醇厚的果香和溫熱的甜潤感。但是一旦溫度過高，就會導致紅酒里的酒精迅速揮發，同時也蓋過了葡萄酒本身的香氣。

所以在熱紅酒時，對溫度的掌握十分關鍵。千萬別將紅酒煮沸，不僅影響口感，還會降低它的營養水平。加熱到溫燙並冒水汽的時候恰到好處。

同時為了彌補溫度升高而失去的風味，還會加入丁香、肉桂、蜂蜜、檸檬等不同的香料，加熱來喝還可以預防並緩解感冒，比起薑茶是不是更是別有一番風味。

熱紅酒技能get

據說熱紅酒的飲用方式來自毫不浪漫的德國，不光是在聖誕，甚至這個冬季你都能看到它的身影。之後推廣到德國周邊和其他日耳曼國家及地區，成為了聖誕節必喝的熱飲之一。

就像是在冬至，中國南北地區的吃法不同一樣。熱紅酒在西方也有不同的製作方法。在德國喝到的熱紅酒主要是紅葡萄酒為底，但是在義大利北部通常採用白葡萄酒來製作,而法國人還熱衷於往紅酒里加口感更強勁的白蘭地。

但總的來說，製作的方法大同小異，完全可以根據自己的口味來調配。

◆ 準備食材

一瓶紅酒、少許白糖、一個橙子、肉桂一根、10個丁香

◆ 製作方法

1. 橙子切兩半，把丁香插入橙子上。

2. 把材料放入鍋內，倒入紅酒。文火煮15至20分鐘左右。

3. 可以適當加入蔓越莓、杏乾等乾果，帶來更多的水果風味。

4. 依個人口味加糖，等兩三分鐘，糖化開熔解后就可以關火了。

◆ 小貼士

1. 加熱必然會破壞原來紅酒的結構和風味，所以不推薦選用凝聚著釀酒師心血的高檔紅酒，家裡喝不完的或普通的紅酒就可以啦。

2. 煮紅酒的時候別貪快直接煮沸，而是小火慢煨，溫度在80度左右，燒到聽見響聲但是還不至於出現大量氣泡時，差不多可以關火了。