佳縣紅棗的食用有哪些？

紅棗的食療方法

1、紅棗烏雞湯

廣府湯 阿膠紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓、紅棗、枸杞子、桑葚做法：燉煮3小時，老火燉湯。

特點：養肝、益氣、補血、滋陰廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靚湯，已有數千年歷史。嶺南地區多濕 熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取葯補之效，又取入口之甘甜。

2、紅棗水

紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。

紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治癒過敏症。（注意：新鮮的紅棗不易沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。）

3、紅棗蜂蜜茶

紅棗(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在乾淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。

4、木耳紅棗湯

黑木耳10克，紅棗50克，白糖 適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養顏。從經前1周到月經結束后，隔天食用可以緩解經期貧血，使面色紅潤可愛。

5、當歸紅棗粥

當歸15克、紅棗50克、白糖20克 、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

6、紅棗枸杞粥

材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。

做法：

先將紅棗，枸杞等食材先泡水並清洗乾淨，紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內煮熟，適當添加紅糖調味即可，可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

7、小米紅棗粥

原料：小米50g，紅棗50g，清水3碗

製做過程：

小米1小把，淘洗乾淨后，用清水泡5～6分鐘。3碗清水，鍋內燒開后，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。紅棗5顆，去核，切成絲。待小米粥熬至粘稠后，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。喜歡的還可以適當加一些食用鹼。我沒有加。

功能特點：養胃、養顏、孕婦常食、有益胎兒益智。

8、山藥紅棗粥

原料準備：山藥、紅棗、大米。輔料冰糖、枸杞 、桂圓。

製做過程：將大米洗凈用水提前泡好。紅棗洗凈泡好。枸杞洗凈泡好。桂圓剝皮。山藥去皮切成菱形塊。玻璃鍋內做水，水開后倒入大米。開鍋后關小火熬25分鐘。放入山藥塊開大火。開鍋后蓋蓋改小火煮10分鐘。開蓋放入紅棗。開鍋後放入桂圓。放入泡好的枸杞。最後放入黃冰糖。關小火熬3～5分鐘即可。

功能特點：補肝、暖胃、驅寒。

9、銀耳紅棗粥

原料準備：銀耳25g、紅棗15g、粳米100g 輔料：蓮子、枸杞、白糖。

製做過程：

干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗乾淨；紅棗洗凈，泡軟去核；蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；粳米淘洗乾淨，用冷水 浸泡半小時，撈出，瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。

功能特點：適用於秋季養生調理、營養不良調理、補虛養身調理和養顏美容調理。

10、黑米紅棗粥

原料準備：大棗10枚，黑米80g，紅衣花生20g，白糖適量。

製做方法：將紅棗洗凈切開去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。

功能效果：滋陰益腎，養血止血，可治小兒貧血。

11、旱蓮草紅棗湯

鮮旱蓮草50克、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗凈，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，適用於胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。

12、銀耳紅棗湯

銀耳兩大朵、紅棗12～16顆、 冰糖適量（根據自己口味來放），銀耳用冷水浸泡到充分漲發，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反覆淘洗后瀝干備用。紅棗用水清洗後備用。紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開后，轉小火慢熬2～3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀。按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。

13、紅棗南瓜湯

食材：南瓜200克、生薑6片、紅棗10顆、紅糖適量。

做法詳解：

老薑去皮后切成片。南瓜去皮去瓤，洗凈后切成2厘米大小的南瓜塊。煲鍋中加適量清水，放紅棗、薑片煮沸。南瓜入鍋，大火煮開後轉中小火。燉到南瓜熟透，一般需要15～20分鐘。加入紅糖煮溶化即可關火。

14、豬心棗仁湯

食材：豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

做法：

先將豬心剖開，洗乾淨。茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調味即成。

15、蓮子紅棗糖水

材料：蓮藕2節、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。

做法：

蓮子洗凈後放清水中浸泡，直到蓮子變軟后撈起備用。新鮮蓮藕削皮后洗凈，切成小塊瀝干。將蓮子與蓮藕塊放入鍋中，加入洗乾淨的紅棗，再按個人口味加入冰糖。最後放水煮約90分鐘，蓮子紅棗都熟透即可。

16、生食將紅棗消毒、洗凈后食用。

17、用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。

18、紅棗有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

19、紅棗10枚，黑木耳 15克，冰糖適量。將紅棗沖洗乾淨，用清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。

20、何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

21、紅棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘后加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更適合於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。

22、鮮銀杏葉30克(干品10克)、紅棗 20克、綠豆60克、白糖適量。將銀杏葉洗凈切碎后入沙鍋，加水100克，用小火煮沸，20分鐘後去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。有養心氣、補心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適用於高血壓和冠心病患者服用。

23、紅棗10-20枚煎湯常服，用於脾胃虛弱、倦怠乏力、血虛微黃者；

24、大棗20枚、蔥白若干，水煎去渣飲用，用於虛勞煩悶、失眠者；

25、大棗和芹菜根煎湯，常服可以改善高膽固醇血症；

26、紅棗党參燉母雞，可以用於術后血虛及重病後虛弱的恢復期患者；

27、紅棗、花生、冰糖各30克，先煮花生，再下紅棗冰糖，睡前服用，用於肝炎及血清轉氨酶高者。

• 28、生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草 150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

  29、紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

  30、紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。據本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面 色紅潤、青春煥發，此湯尤益於女性。

  31、紅棗20克，薏仁米20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉 10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。此湯具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

  32、紅棗燒肉

  特色：滋陰補血、酥爛甜香，易於消化和吸收。

  原料：五花豬肉300克、花生油、蔥薑片、葡萄酒、紅棗100克、醬油。

  製作：五花豬肉300克洗凈，切小方塊。炒鍋燒熱放少許花生油，下蔥薑片，煸炒放五花豬肉、葡萄酒、醬油、適量雞湯，燒開、小火煨五成熟后，放入洗凈紅棗100克，待熟透，入盤。

  33、準備黃柏20克，紅棗6～8個。將黃柏研磨成粉狀，紅棗燒成棗炭后也研磨成粉狀。再將兩種藥粉與香油煎水。每晚用此水洗痘痘處，持續20分鐘以上。也可將其塗抹在臉上，滴干時又塗上，反覆如此。

  34、紅棗的豐胸食療法

  （1）銀耳紅棗湯

  材料：銀耳100克，紅棗5粒，冰糖適量。

  做法：

  銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，將銀耳尾端蒂摘去摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時。紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖中火煮滾3～5分鐘冰糖化了即熄火。

  豐胸功效：紅棗補血可使臉色紅潤，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對女人滋養子宮、豐胸都有效。

  銀耳富含膠質， 能促進黏多醣形成，不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯。其中豐富的纖維質還能通腸清宿便，預防便秘。

  （2）花生紅棗湯

  材料：花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量。

  做法：

  花生米用溫水泡半小時，取皮；干紅棗洗凈后溫水泡發，與花生米皮同放鋁鍋內，倒入泡花生米水，加清水適量 ，小火煎半小時，撈出花生衣，加適量紅糖即成。

  豐胸功效：花生和紅棗都有很好的美胸作用，而且還養血補血，特別適合長期節食減肥或貧血的女性飲用。

  （3）紅棗雞蛋茶

  材料：紅棗60克，雞蛋1個。

  做法

  將鍋放入清水，加入紅棗煮成濃汁。打入雞蛋后即可飲用。

  豐胸功效：紅棗很高蛋白的雞蛋結合 ，是民間廣泛用於產後補養氣血的食療方。搭配合理，營養豐富，不僅能豐胸，還有美容的功效。

  （4）蓮子紅棗湯

  材料：干蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖2兩。

  做法：

  將蓮子泡水2小時，紅棗泡水10分鐘。然後，將泡過水的蓮子放在加了水的鍋中以小火燉煮約3小時，煮爛后，放入紅棗及冰糖再煮10分鐘即可。

  豐胸功效：這道湯品熱食、冷食都可以，冷藏后飲用效果更佳，豐胸效果特棒哦。

  35、棗醋的做法：

  第一步、入缸處置：將做醋的棗洗凈，於清水中浸泡24小時，壓碎或破壞。每10～15公斤棗加破壞的大麴1公斤，加適當棗重的3～5倍的水，再加棗重15%的谷糖和5%的酵母液，拌勻今後入缸，缸口留17厘米左右的空地，然後用紙糊嚴，加蓋壓實。

  第二步、發酵：入缸后4～6天，酒精發酵大體完結，可將蓋去掉（但不去紙），在陽光下曝晒。34℃是醋酸菌繁衍的最適溫度，約15～20天可完結醋酸發酵。

  第三步、製品：發酵物過濾后即為淡黃 色的新醋。每100公斤新醋加食鹽2公斤和少數花椒液，再儲藏半年即老練，醋味即香又酸。

  製作辦法也可簡化，不加放酵母和大麴，將棗洗凈放入缸、壇中，加棗重5倍的清水，放於溫暖處，冬天可放在住人的屋內，讓它天然發酵。夏日一二個月，冬天3～4個月，發酵就可完結。所得食醋為淡黃色。別的，用黑棗、柿子或酸棗等，也可用上述辦法做醋。

  36、黃芪紅棗茶

  材料：3～5片黃芪、3枚紅棗。

  做法：

  將材料用滾水沖泡，待溫熱時飲用。中藥材相互作用，不僅使MM胸圍卓然挺拔，更能讓體內五臟運行順暢。

  37、紅棗百合雞翅湯

  材料：雞翅1個，百合30克，紅棗10顆。

  調料：高湯、薑片、蔥花、料酒、鹽各適量。

  做法：

  雞翅洗凈，剁成兩半；百合掰小瓣，洗凈；紅棗洗凈，去核。沙鍋中倒入高湯，大火燒沸，放入雞翅、百合、紅棗、薑片、料酒，湯再沸時，改小火煲1小時。煲至雞翅熟爛后，放鹽、蔥花、攪勻即可。雞肉含有谷氨酸鈉，煲湯時不宜使用花椒粒、大料等厚味調料，以充分發揮雞原來的鮮味。

38、六種吃法

每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

、紅棗泡水，養肝排毒

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

、紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

、紅棗熬湯，止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

、紅棗熬粥，安神助眠

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

、紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

提醒：

1、干紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

2、大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

適宜人群

宜食

大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應者食用。

忌食

濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。

相宜相剋

與紅棗相宜的食物有：牛奶，補血、開胃、健脾。鯉魚 ，滋補暖胃，強心補血。南瓜，補中益氣，收斂肺氣。冬瓜，減肥降脂。番茄，補虛健胃，益肝養血。荔枝，健脾止瀉。核桃，補血強身。蠶蛹，健脾補虛，清退虛熱。黑木耳，補血調經。党參，健脾益氣，養胃。赤小豆，補益心脾，利水消腫。桂圓，補血、養血、安神。板栗，健脾益氣，補血。糯米，治療脾胃氣虛。

與紅棗相剋的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿蔔，失去原有的營養價值。魚，消化不良。一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

大棗不宜多吃，大棗是進補食物！

眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%～90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會發現其中混有大小不一 的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質地硬，邊緣鋒利。可以想象，吞入胃中之後，如果你的胃黏膜剛好有炎症或潰瘍，無異於在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。

當然，如果你的胃是健康的，並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口，那麼你對大棗的耐受能力就強一些。當然，即使如此，大棗(鮮)吃得過多，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，並沒有一個確切的限量。那麼，給一個大致的量總是可以的吧?

其實，給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候，人們可以根據自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。

倩倩願意傾聽世間的故事，也願意分享美好的事物！地方特色美食農副特產品均可以！