有了這精選八款下飯菜，最佳下酒菜，經典菜得收藏！
【酸辣蕨根粉】
用料： 蕨根粉1小把、青紅椒各1根、生抽，鹽，香醋，辣椒油適量、蔥姜蒜，香菜，白糖，雞精適量、花生米或香酥黃豆適量可不放；
做法
1.將蕨根粉放入開水鍋里煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用；
2.青紅椒切碎末，蔥姜蒜切碎，香菜切小段；小碗里加入適量鹽，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎；
3.把蕨根粉撈出瀝干水分，裝入大碗里，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜；再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！
何首烏烏髮粥圖片讓你強身健體
何首烏烏髮粥的做法
材料：何首烏30g、黑芝麻20g、核桃仁20g、黑米100g、冰糖50g
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步驟
1、準備材料
2、100g黑米
3、用水浸泡2小時
4、何首烏放入砂鍋，加入300ml水，小火熬20分鐘(熬何首烏的容器要用砂鍋或者熬藥罐，不能用金屬容器)
5、熬過的何首烏，取汁水
6、核桃仁用熱水汆燙一下(去澀味)，撈起
7、浸泡好的黑米放入砂鍋，加入洗凈的黑芝麻和核桃仁，砂鍋中加入適量水，放入煤氣灶燒開
8、燒開后，倒入何首烏汁水，小火慢熬1個半小時
9、熬至黑米開花酥爛
10、 放入冰糖，繼續熬，直至冰糖融化即可
11、盛出。
鮮嫩滑爽的百合滑炒魚片圖片
百合滑炒魚片的做法
材料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個、雞蛋1個、油適量、鹽5g、料酒20g、澱粉10g、胡椒粉5g
步驟
1、材料準備
2、草魚宰洗乾淨，上切一刀
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3、沿背部片下魚肉。
4、兩全部片下
5、取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷
6、第二刀切斷
7、成蝴蝶狀連刀片。
8、魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、澱粉
10、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，腌制10分鐘。
11、入鍋前加入一勺油拌勻。
12、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。
13、鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆2到3分鐘撈起。
14、鍋放油，下西芹
15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。
16、再放入魚片，調入2克鹽，炒勻。
17、淋水澱粉
18、炒勻即可出鍋。
荷韻意境肉皮凍圖片光滑細膩
荷韻意境肉皮凍的做法
材料：豬肉皮500克、菠菜200克、小番茄3個、奇異果1個、青菜葉適量、西蘭花少量、皮蛋1個
步驟
1、肉皮處理和洗乾淨
2、放在涼水裡煮開后再煮五分鐘左右
3、取出颳去表層油膩和白肉部分
4、切成條後用水沖洗乾淨
5、放進電飯煲或電壓力鍋內，加適量水和鹽、雞精，水沒過豬肉皮即可，隨便設置哪個鍵都行，煮熟后撈出豬肉皮備用，熬豬皮的湯水不要倒掉，最後還會有用處
6、菠菜先用開水焯水一下然後撈出放入料理機內打成汁備用，打汁不要另外加水
7、把菠菜汁和豬肉皮加一勺熬豬皮的湯水放進料理機打成漿
8、倒進硅膠模具內滿了為止，放置數小時凝固
9、凝固后沿著四邊轉著輕壓一下再脫模會很好脫模
10、脫模后倒扣在盤子里
11、中心倒上熬豬皮的湯水，凝固後用皮蛋做一條小金魚擺在其內，再在整個模型上面再倒一層熬豬皮的水讓其有光澤，注意中間沒有皮蛋可以用小番茄切兩個花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出
12、荷葉可用奇異果也可用焯水后的青菜葉剪出形狀擺上
13、下面的水草可用青菜葉剪出來擺上，成品出來自己也是左看右看非常開心
擂辣椒筒子骨
主料：
精選筒子骨4根。
輔料：
湖南本地青辣椒200克，生薑50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。
調料：
鹽3克，醬汁5克，花椒籽2克。
製作：
1、將筒子骨洗凈，鍋內水燒開，焯去血水后撈出。
2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中，加水壓15分鐘。
3、青椒拍破，切開，放入鍋內翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。
4、最後把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒，放醬汁調色，入少量鹽，出鍋即成。
關鍵：
1、不宜選肉太多或太少的筒子骨，影響口感和外觀。
2、辣椒不要炒太死，調料不要放太多，筒子骨本身有鮮味，千萬不要蓋住了。
農家樂孜然土豆片圖片回味無窮
孜然土豆片的做法
材料：土豆3個、豆瓣醬2茶匙、食鹽1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、小蔥1根
步驟
1、土豆去皮洗凈
2、將土豆切片泡入清水中，去除澱粉
3、蔥洗凈切蔥花
4、油燒熱，將瀝干水分的土豆片倒入鍋中
5、放入豆瓣醬，大火快炒至斷生
6、放入少許食鹽、孜然粉調味
7、撒入蔥花炒勻即可。
農家小炒肉味道棒極了
農家小炒肉的做法
材料：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
步驟
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜;
5、翻炒均勻，加入青紅椒;
6、繼續炒勻，加入剁椒;
7、加入生抽;
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
家常菜番茄牛肉湯圖片美味誘人
番茄牛肉湯的做法
材料：牛肉300g、西紅柿3個、洋蔥半、個土豆1個、胡蘿蔔半個、料酒2ml、花椒1g、大料1個、老抽2ml食、鹽2g、生薑1小塊、大蔥1根、濃湯寶1塊、花生油5ml
步驟
1、牛肉在清水中沖洗15分鐘。
2、切成小塊兒后焯去血水，放入食鹽、料酒、老抽、花椒和大料，腌制5小時左右。
3、生薑去皮切絲，大蔥切蔥花，洋蔥切碎，西紅柿去皮切塊。
4、鍋中倒入油。
5、放入蔥花和薑絲炒香。
6、放入洋蔥。
7、炒香以後放入清水。
8、水開以後放入西紅柿和牛肉。
9、蓋上鍋蓋，中大火先煮1小時左右。(中間要觀察湯的情況，如果水少了，要適量加點兒水。)
10、煮牛肉的時候，將土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，準備好一個濃湯寶。
11、將土豆和胡蘿蔔放入鍋中。
12、放一顆濃湯寶，繼續煮至牛肉、土豆變軟即可，大概還需1小時左右。
13、煮好的番茄牛肉湯盛出。
14、撒點兒香菜，味兒更香~
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