茄汁菜系做法大全，一道沒有茄子的獨特美味！
你知道嗎？我一直認為「茄汁」的「茄」指的是對我來說非常難搞的茄子。是不是有許多小夥伴跟我一樣以為呢？哈哈……
茄汁原來不是茄子熬制的汁液。而是番茄醬啊！得知真相，你是否覺得這些年被欺騙人生了！
今天我們就來談談關於那些茄汁味食物的做法，快點開動吧！
茄汁排骨的做法：
1.豬肋排入鍋中焯水
2.去掉沫撈出水份瀝干
3.
西紅柿去皮切丁加水打成醬汁
4.鍋中放油，下排骨煎至金黃
5.將煎好的排骨推至一邊，下姜蔥標和八角、桂皮、草果炒香
6.淋入料酒炒香
7.倒入西紅柿汁
8.加入少量清水和紅燒醬油
9.大火煮開轉中火燉至排骨軟爛，湯汁收干時灑入蔥花即可
茄汁大蝦的做法：
1.準備材料。
2.蝦開背去蝦線。
3.將蝦槍也剪掉。
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4.放入生薑，胡椒粉，蔥段，鹽，腌制15分鐘。
5.鐵鍋中放入多一些油，放蝦，以煎炸的形式炒蝦。
6.將蝦炒至外殼酥脆。
7.將蝦瀝油盛出來備用。
8.鍋中放入適量花生油，放入兩大勺番茄醬小火翻炒，放入少許糖。
9.添入小半碗清水，放入鹽。
10.熬制湯汁濃稠后倒入炒好的蝦，中火翻炒均勻。
11.讓每一隻蝦都裹滿醬汁，出鍋。
茄汁菜包的做法：
材料集合圖：
1.白菜葉放入開水中燙至六成熟
2.白菜葉撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出來晾乾
3.接著把西紅柿放入開水中稍微燙一下（容易去皮）
4.西紅柿去皮，去籽
5.切成很小的西紅柿丁，備用
6.蝦仁洗凈去蝦腸，切成碎末
7.蝦仁中拌入蔥薑末、水澱粉、料酒、鹽和雞精各適量
8.放進去一個雞蛋，攪拌均勻
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9.鍋燒熱放入適量油燒溫
10.蝦仁末倒入鍋內
11.不停的攪拌，直到把蝦仁炒散即可
12.海帶用水浸泡，洗凈，切成長絲備用
13.晾乾的白菜葉，切去白菜幫的部分
14.把白菜葉放左手心，右手用勺子往裡面放2勺蝦仁末
15.把白菜葉周邊收起，用大拇指和食指捏住，形成個小菜包
16.海帶絲繞菜包兩圈，稍微用點力，讓菜包邊緣都收在一起
17.海帶打結，一個菜包就包好了
18.依次包完剩下的，放入碟子內，放鍋上蒸5分鐘
19.鍋燒熱，倒入切好的西紅柿丁
20.放入少許鹽和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠狀
21.炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可
內容轉自：美食傑