家常自製臘肉的做法 自製臘肉怎麼做好吃

自製臘肉食材介紹

豬五花肉3斤，梅花肉2斤，鹽50克，生抽適量，老抽適量，高度白酒50ml，

自製臘肉的做法步驟

1、備好食鹽，鹽的用量大概是豬肉重量的1/50

2、買回的豬五花肉、梅花肉用刀反覆刮刮豬皮，刮掉不幹凈的地方，豬肉表面用廚房紙擦拭，不要水洗，然後抹上一層鹽

3、掛起腌制兩三個小時

4、另準備一容器，放入生抽、老抽、白酒，混勻。我只加了這幾樣，別的調味料沒放

5、腌好的豬肉放進料汁里，塗抹均勻，腌制1天，每隔幾小時可以翻次面，讓肉充分均勻吸收料汁

6、腌好的肉掛在陰涼通風處，天氣好的話，晾個四五天就可以了。環境溫度濕度不同，時間也不同，我家在東北，這個季節已不能經常開窗通風，室內濕度相對大些，晾曬得較慢，後轉移到車庫，前後晾了十來天

7、這是風乾好的，看著還行

8、切面不錯，聞著味道挺好，吃起來很香