簡介

個人比較喜歡厚底的披薩，餅底外面脆脆的，裡面跟麵包一樣軟～結合之前的經驗，分享一個自己的做法，做之前先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好！看好，是8寸！其實八寸九寸都差不多，哈哈。做之前先把芝士解凍！

用料

步驟

1.將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）

2.如圖

3.然後將麵糰放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱里發酵至大約2.5倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在放一盤涼水。

4.切菜（我一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 ）

5.放進碗里，保鮮膜插幾個孔，然後放微波爐里打至脫水。

6.切好肉，腌著。喜歡什麼口味就調什麼口味！實在不會調，買一包烤肉調料。腌半個小時左右，微波爐打熟，打一會拿出來攪一下，別把肉弄老了！然後將水倒掉，可以再調點調料。（因為料足，所以烤好的披薩，蔬菜和肉容易脫水，影響披薩口感，我今天做披薩，菜和肉脫了45克的水！）

7.菜和肉處理好后，麵糰差不多就發好了。拿出來再揉，排氣。

8.然後擀成烤盤大小。烤盤刷油，將披薩底放進去，再給表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈厚點。再放進烤箱，稍微再發會。（很多人反應面有點少，其實8寸真的夠了！！！麵糰擀好大小是比8寸小，但是還要二發一會！！！出來大小剛好！不要再說面不夠了！！！）

9.感覺披薩底稍微變厚就好，先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然後開始放肉，菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。

10.烤好之後撒點卡夫芝士粉，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃！

小貼士

1. 麵糰第一次發酵一定要到位！喜歡吃薄底的朋友可以直接用手把麵糰撐開，我一般用三能28×28的金盤，做薄底剛好！所以更不要說做8寸面太少了！還有，做出來太厚的，一定是第二次發酵過了！只需要一會會，麵餅稍微圓潤了就好了！

2. 沒有微波爐的朋友可以用把蔬菜和肉炒熟。蝦，肉，一定要弄熟。培根其實脫水也挺嚴重的，家用烤箱不像披薩爐溫度那麼高，水分蒸發的少，所以最好都脫水。

3. 火腿片，培根片之類的，最好放底下，然後蔬菜肉粒，再撒芝士，最後還可以再點綴點青紅椒和肉粒。還有就是多做幾次就熟練了！

4. 每個人的烤箱脾氣不同，所以溫度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化，表面金黃色就好。（我有時候做的比較白，就是因為溫度低了）

5. 烤披薩至少也得220度，烤箱預熱的時候可以在中層放一個烤盤，烤的時候直接把披薩盤放在烤盤上，這樣可以儘可能的減少打開烤箱門對溫度的影響。

喜歡就親自動手試試吧~

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