千萬不能買變質的甘蔗

甘蔗汁多甜美，具有很高的營養價值。可甘蔗的儲存時間和出售時間過長，會受到真菌污染。真菌侵入甘蔗后，迅速生長繁殖，併產生毒素，使甘蔗發生霉變。

人吃了霉變的甘蔗后2-3小時就會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭昏等癥狀。中毒輕者可很快自愈，中毒嚴重者，會進一步引起陣發性抽搐、昏迷不醒，甚至發生呼吸衰竭而導致死亡。對於霉變甘蔗引起的中毒，目前還沒有特效治療措施，通常仍以洗胃、灌腸等辦法排除毒物。

甘蔗中毒多發生在冬末春初時節，這是由於秋天甘蔗收割后，儲存時間過長，尤其是受凍、過潮的不良儲運條件，很容易造成甘蔗阜孢霉、串珠鐮刀菌等真菌的生長繁殖，從而產生大量毒素，變質發霉。據最新調查顯示，霉變甘蔗在各地市場上仍有銷售。那些「利」字當頭的不法商販的心也跟著「霉變」了。

因此，在購買甘蔗時，一定要注意鑒別。通常來講有以下一些方法：

良質甘蔗莖稈粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤；表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞。剝開后可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含蔗汁。

劣質或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮。外觀不佳。甘蔗頂部和斷面有白絮狀或絨毛狀菌絲，切開后剖面呈淺黃色或棕褐色，甚至灰黑色，並有酸味、酒精味或辣味，吃了這樣的甘蔗后就會使人中毒。

如果甘蔗在未充分成熟時就收割，因含糖量低，儲存不當或過久。更容易促使真菌的生長繁殖，使甘蔗發霉變質。