慎喝「自製葡萄酒」！危害甚於吸煙！干紅才有益健康！

現在很流行自己買葡萄自釀「葡萄酒」，幾乎成風。自釀「葡萄酒」口感甜甜的，比購買的干紅、干白葡萄酒口感好，又有葡萄酒的風味，更重要的很多人為是自製的，沒有任何「有害添加劑」，「放心」！

這種觀念是片面認識！甚至說是錯誤的！

葡萄酒廠生產用的是專門的釀酒葡萄品種，加之酒廠的設備和工藝處理條件，釀造過程不允許添加任何其它物質（除了少量防腐用二氧化硫），尤其是糖！按照國際葡萄酒組織的規定，添加糖以後，做出來的飲料不能叫葡萄酒！！！

而除了少數生產釀酒葡萄的地方，多數地區很難買到釀酒葡萄，大多是購買的鮮食葡萄，這些葡萄多因為含水量高而含糖量不高，釀酒時需要添加糖！這些糖在發酵中起到助酵的作用，產生乙醇（酒香味），如果不加糖，因為鮮食葡萄的糖度不夠，發酵后容易變酸、發霉變質！加糖后能夠解決酒精度的問題，但是達到一定度數（不超過16度）酵母菌被酒精殺死，發酵停止，多加的糖就融在了釀製的飲料中！

糖多了對人體有哪些危害呢？看看下面這篇科普短文吧：

《多吃糖比吸煙危害更大！》：

「糖」的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精製后的白糖和食品、飲料 加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是後者。

　幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於一些喜歡吃甜點、餅乾、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30—40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

30—40克的白糖是什麼概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅乾約含糖10克……如果不加註意的話，30—40克糖的數量限制非常容易突破。

吃糖過多會導致骨折

　　吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹 感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩 子骨折率較高。

　　營養調查還發現，儘管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液 循環，並減弱免疫系統的防禦功能。

嗜甜與吸毒有同樣的生理反應

醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類阿片類物質的產生，令它們感到快樂。一旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與毒品上癮的反應非常類似。

還有就是，釀酒是個複雜的生化反應，家釀葡萄酒的製作工藝、設施都比較簡單，產生的甲醛等雜質更多！為什麼那些國家級名酒、釀酒大師的酒動輒幾百元一斤，而我們普通農家酒就很便宜？工藝、環境不同，酒質差別太大！所以也在此提醒，不單是自製葡萄酒要少喝，普通小作坊的白酒、農家自釀包穀酒、高粱酒之類，也要少喝！這種酒最好是陳化一段時間，否則其中甲醛之類雜質太高，對身體危害也很大！

結論：自製「葡萄酒」是一種手工樂趣，少量喝點也別有風味，但是這種飲料不是人們常說的「葡萄酒」，其營養保健功能大打折扣，不可長期大量飲用，否則有害健康！要想追求純正的葡萄酒，還是需要到正規誠信的銷售商那裡購買正宗的干紅葡萄酒！

附：干紅葡萄酒的功效

①可抗氧化、延緩衰老，降低膽固醇，預防動脈硬化和心腦血管疾病。防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。

②可防治感冒，減輕感冒癥狀和預防感冒。

③提高免疫力。

④葡萄酒是唯一屬於弱鹼性的酒類，可平衡飲食結構，令身體趨於健康的弱鹼性體質。

⑤可促進消化，調整結腸的功能，並促進新陳代謝，調理身心。以及利尿作用mso-�[eu0�He}提高免疫力。

④葡萄酒是唯一屬於弱鹼性的酒類，可平衡飲食結構，令身體趨於健康的弱鹼性體質。

⑤可促進消化，調整結腸的功能，並促進新陳代謝，調理身心。以及利尿作用