網傳以形補形吃哪補哪 專家:功效不取決於形狀

近日，朋友圈裡一條「原來真的是吃哪補哪，放在手機上別丟了」的微信引起大家的關注，這篇文章介紹了10種「以形補形」的食物，包括：胡蘿蔔、核桃、芹菜、鱷梨 、蛤蜊、葡萄、番茄、紅酒、姜和地瓜。因為這些東西和人體某些器官類似，所以多吃就有「吃啥補啥」的效果。

對此，記者採訪了青大附院營養科主任韓磊。對於這些說法，韓磊表示，有些食物對人確實有一定的益處。但是，決定食物對人體的功效不是取決於其形狀，而是看其主要成分。民間所說的「以形補形」只是市民一種過於簡單的類比，科學依據不夠，有的還非常牽強附會。韓磊提醒市民，食物畢竟是食物，不能替代藥物，沒有任何一種食物對疾病有絕對的治癒作用。日常生活中，我們應該注意飲食的均衡性和多樣化，防止偏食，形成合理的飲食結構。

說法一：吃胡蘿蔔能明目

理由：切開的胡蘿蔔就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜等，因此吃胡蘿蔔能夠讓眼睛明亮。

解答：吃胡蘿蔔確實能保護眼睛。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，在體內能夠轉換成維生素A，促進人體血液流動，維護正常視力，避免夜盲症。但是韓主任指出，這和胡蘿蔔長得像眼睛並沒有什麼關係，這個形似的理由很牽強附會。另外，明目的食物除胡蘿蔔外，還有動物肝臟等。

說法二：吃芹菜能強化骨質

理由：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來很像人體的骨頭，而它們確實能強化骨質。

解答：這個說法是不準確的。人體的骨頭主要是由鈣磷、蛋白質、膠原蛋白等組成，而補充這些成分的主要食物來源是奶、豆製品。「綠葉菜中也含有一定的鈣質，但這不是主要的營養源。想要強化骨質，還是應該以奶、豆製品為主。」韓主任說。另外，補鈣還要注意身體鍛煉，並多曬太陽。

說法三：吃核桃能補大腦

理由：核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦，褶皺和大腦皮層。因此可以幫助開發腦功能。

解答：和胡蘿蔔能明目的道理一樣，大腦的主要組成成分是脂類物質，核桃中含有豐富的脂肪，其中的亞油酸、亞麻酸能夠促進大腦的生長發育，孕婦多吃核桃能夠促進胎兒的腦部發育，但是並不是說人吃了核桃之後就會變聰明，另外這和核桃像大腦也沒有什麼科學的聯繫。

說法四：吃地瓜能平衡血糖

理由：地瓜的樣子就像人體的胰腺，它能平衡糖尿病患者的血糖指數。

解答：這個說法是沒有道理的。韓主任指出，地瓜中澱粉含量很高，糖分多，糖尿病人本身血糖就偏高，多吃地瓜會引起餐后血糖升高，因此這類食品應該控制攝入量。降血糖的食物有好多，比如蕎麥等，切不可輕信一些廣告。

說法五：吃薑能促進胃消化

理由：有的姜形狀很像胃，能夠幫助食物消化，起到健胃的作用。

解答：姜確實是一種保健食材，生薑中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，多食用能夠抗氧化抗衰老 ，但是在健胃助消化方面，姜的作用並不大。

說法六：鱷梨能保護子宮

理由：鱷梨也叫油梨或牛油果，長得很像子宮，食用后能夠保護女性子宮和子宮頸健康。女人每周吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。

解答：鱷梨不飽和脂肪酸含量高達80% ，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等功能。但網上有關吃鱷梨能保護女性子宮的說法有胡拼亂湊之嫌，目前並沒有任何研究發現鱷梨能幫助預防子宮癌或宮頸癌。

說法七：木瓜可以豐胸

理由：木瓜里含有木瓜酵素、維生素A以及維生素C，這些都能促使乳房發育。

解答：「女性後天豐胸只需要兩點：一是足夠的脂肪;二是雌激素。雌激素才是促使乳房發育的唯一激素。」韓主任這樣解釋，「木瓜酵素、維生素A和維生素C的確對人體有益，但它們對於乳房的發育沒有絲毫的作用。木瓜豐胸在原理上根本站不住腳。」

城市信報/信網記者 孫雅琴