終於知道百齡壇特醇、12年、17年、21年和30年之間的區別

百齡壇（Ballantine』s），這名字咋一聽，突然發現有點中國口子窖的味道。事實上，這也是世界上最知名的烈酒品牌，是威士忌中的翹楚。關於百齡壇，它的故事，它的酒，你又懂得多少？

1、調和茶到調和威士忌

百齡壇始創於1827年，歷史還不止百年。與眾多大品牌一樣，品牌名也是沿用了創始人喬治•百齡壇（George Ballantine）。這位百齡壇先生似乎就是為調和威士忌而生。他最初只是調和茶，後來當他找到符合自己信仰的目標之後，便轉向調和麥芽威士忌。

2、百齡壇：全球第二大蘇格蘭威士忌品牌

1895年，百齡壇被英國維多利亞女王欽點為皇家御用酒，1910年，百齡壇進入發展黃金時期，公司開始出口威士忌。1930年，百齡壇進入鼎盛時期，威士忌大量出口至美國、歐洲和亞洲。1937年，百齡壇擁有了「蘇格蘭貴族企業」的頭銜。2005年，百齡壇被全球酒業巨頭保樂力加（Pernod Ricard）收購，成為其最重要的品牌之一。如今，百齡壇已經成為全球第二大蘇格蘭威士忌品牌。

3、百齡壇產品系列

（1）百齡壇特醇（Ballantine』s Finest）：入門酒

該酒是由精心甄選的麥芽和穀物威士忌經複雜調和而來，所用的基酒都是在橡木桶中窖藏了數年。這是百齡壇最初級的入門威士忌，該酒柔和甜美，但缺乏一定的複雜度，適合剛剛入門的人飲用。值得一提的是，大部分品牌會把「特醇「作為其中高端產品，但百齡壇特醇只是其低端產品，價格親民，百多塊錢就可以入手。

（2）百齡壇12年：中端產品

這裡所說的12年即是指最年輕的基酒陳年時間達12年以上，基酒的陳年時間是判斷威士忌品質的一大重要指標之一。早在1883年，喬治•百齡壇的酒窖可以儲藏20，000瓶調和威士忌，因此他開始對威士忌進行陳釀。百齡壇12年是一款醇厚、順滑，略為複雜的威士忌，由單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成。這款酒比特醇品質要高出一個等級，是百齡壇的中端產品。

（3）百齡壇17年：2011年度最佳威士忌

這裡所說的17年即是指最年輕的基酒陳年時間達17年以上。最早的百齡壇17年在1930年調製，這是一款始終堅持百齡壇家族風格的著名威士忌。百齡壇17年精緻混合了整個蘇格蘭地區的麥芽與穀物威士忌，釀成了濃郁的蘇格蘭風味。2011年，英國著名酒評家吉姆•默里（Jim Murrary）將百齡壇17年評為「年度最佳威士忌」。

（4）百齡壇21年：維多利亞女王欽點皇家御用酒

這裡所說的21年即是指最年輕的基酒陳年時間達21年以上。這是一款豐富、複雜、清甜和芳香的威士忌，閃亮的金色、花朵香氣和芳香味覺賦予它一種令人愉悅的複雜性。這款精緻的調和威士忌尤其適於在特殊場合品嘗。1895年，英國維多利亞女王欽點其為皇家御用酒。這是百齡壇的高端系列產品，其零售價通常會突破四位數。

（5）百齡壇30年：收藏家之選

用來調和百齡壇30年最年輕的基酒陳年時間也達30年以上，這使得該酒橡木醇香豐富，香氣複雜，餘味持久。百齡壇30年呈深金色，帶有蜂蜜與香草的複雜酒香，這是百齡壇的高端系列威士忌。其外觀俊郎挺拔，超越於世俗之外，是收藏家之選。

（6）百齡壇限量版（Ballantine』s Limited）：限量稀有

百齡壇限量版由百齡壇最稀有、最寶貴的麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成。這是一款質量頂級、極為稀有的獨家威士忌。該酒綿密細膩，柔和而順滑，以成熟梨桃結合豐富的香草味為特色，這款威士忌傳承了喬治•百齡壇建立的傳統。當然，這款酒是極為稀有的，價格自然也不一般。

【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業知識，請加個人微信：wikiwiner。

來源：紅酒百科全書（部分資料來源於官網）

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