各科醫生的飲食建議,教你如何吃出健康!

但有些有營養的飲食東西卻未必適合你,

吃不對會「病從口入」。

新的一年,專家教你吃出健康,大家不妨看一看。

心內科:不是每個人都適合喝湯

「吃肉不如喝湯」,「飯前喝碗湯,勝過良藥方」,很多人吃飯時偏愛喝湯。浙江省人民醫院心內科丁亞輝副主任醫師曾發一條長微博提醒,心臟病人不宜多喝湯。

因為湯主要的成分是水,對於有心力衰竭的人來說,過多過快地攝入水會增加心臟負擔,會增加心衰發作的風險。

另外,大部分湯里含有不少鹽,增加高血壓病的發生率。對於不含鹽的甜湯,大量的糖攝入也不利於心血管病人。

此外,很多肉湯或菜湯中有較多的油脂,會升高血脂,這對於冠心病、腦中風、高血壓等心腦血管疾病患者是很不利的。

因此,煲湯的時候,葷菜、蔬菜都能放一點,比如,燉排骨湯時,可以放一些冬瓜、海帶、菌菇等,動植物蛋白搭配起來吃,不僅可以解油膩,還可以促進營養吸收。有高血壓、冠心病、心力衰竭這類心臟疾病的人平時不要大量喝湯,每次一小碗就差不多了,菜湯也一樣。①

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內分泌科:吃得窮一點

中國的糖尿病患病率有個爆炸式增長:從80年代的0.67%升高到2010年的11.6%,增加了17倍!

說到底,原因是中國人拿「吃糠咽菜的基因」來吃大魚大肉。這種吃法讓人沒吃幾天飽飯就變胖,就得糖尿病。所以得吃「窮」一點!

中國居民膳食指南》推薦,每人每日粗糧及全穀類製品攝入在50~100克為宜(佔主食的1/4~1/5)。如每日進食主食總量為250克,則粗糧在50克左右即可。另外,由於粗糧口感粗糙清淡,老人食用最好將其「細作」,有改善口感,增強食慾的效果。

玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭來食用。

黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧,最適合熬成粥,並在其中放點紅薯、青菜,做成甜粥或鹹粥,非常適合早餐食用。

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早餐喜歡喝豆漿的老人,也可以用這些豆類為原料,做成粗糧豆漿,加入白糖、蜂蜜等,不但營養而且美味。②

肛腸外科:少吃火鍋

天氣冷,和朋友們來一頓熱氣騰騰的火鍋,或者圍著火爐來一次燒烤,同時喝點煮啤酒,也是特別爽的一件事。不過,火鍋吃的爽,肛腸容易亮起紅燈!

這是因為鍋底里的辣椒、生薑、大蔥等辛辣食物會引起血管擴張和器官充血。肛門處血管持續擴張,肛周一直處於充血狀態,加上缺乏運動,就很容易誘發痔瘡。尤其本身已有痔瘡的患者,食用后可直接引起複發;此外,過於辛辣和油膩的火鍋,會使脾胃消化功能失調,出現腹痛、腹瀉癥狀,直接誘發痔瘡,出現便秘、便血、疼痛和痔核脫出等癥狀。

人們尤其是患有痔瘡的人在吃火鍋時,首先應選清湯鍋底,其次要多吃清火滋陰食品,如新鮮的綠葉蔬菜、西瓜、梨等涼性果蔬,同時,也可在火鍋中放適量豆腐和蔬菜,也有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用。③

風濕免疫科:最忌大吃大喝

春節期間,親友相聚難免吃吃喝喝。殊不知,在享用一頓豐盛的佳肴后,回到家中正要昏昏欲睡時,腳趾開始一陣劇痛,擾得人幾乎無法安睡,這很可能是痛風急性發作的癥狀。因此,原有高血壓、高血脂、糖尿病及痛風等患者,一定要忌口。

以下食物含嘌呤較高:肝、腸、腎、腦、鮑魚、蟹、小蝦、魚卵、吞拿魚、鯉魚、鱒魚、鱈魚、貝殼類、牛、羊、鴨、鵝、鴿、豌豆、扁豆及菠菜。要盡量不吃或少吃上述食物,以免誘發痛風。

痛風病人不是絕對不能飲酒,而是應更加註意控制飲酒量。紅葡萄酒不超過100ml,38°白酒不超過30ml。需要注意的是,正處於急性痛風發作、藥物控制不佳或者有慢性痛風石性關節炎的患者,一定要忌酒。⑤

口腔科:甜食飲料最傷牙

據全國口腔流行病學調查結果顯示,我國5歲兒童乳牙齲病的患病率達66.0%,12歲兒童恆牙齲病的患病率為28.9%,而有89%未經治療。真是不算不知道,一算嚇一跳,每3個兒童中2個就有蛀牙。

這主要與現在孩子的生活習慣和飲食方式有關。每年假期尾聲或開學初期都是孩子的看牙的高峰期,這和很多孩子在暑期期間大量吃零食、甜品有關,有些孩子在炎炎夏日還特別喜歡飲用碳酸飲料,飲用碳酸飲料的次數越多,牙齒受損風險越大。

從嬰兒期開始,就不要給孩子喝甜水、飲料,要多喝白水;盡量不吃糖果、蛋糕等加工零食;做到早晚刷牙、飯後漱口。

如果要吃甜食時,要盡量減少進糖次數,並盡量與正餐同步,縮短糖在口腔里的停留時間,這樣就可以減少危害牙齒健康的可能。吃過甜食后,更要及時清潔口腔。⑥

皮膚科:忌口油炸食品

油炸食物是許多人的心頭好,聞起來香辣可口的油炸食物吃進去可是有大害處。油炸食物吃了不僅容易胖,而且內含的氧化物會加速肌膚的老化。

一方面是油炸食品中的重金屬鋁元素很難從身體中排出體外,另一方面,則是食物經過油炸,會使得其中的反式脂肪不斷增多,會影響到皮膚的代謝,造成皮膚毛孔被堵塞,出現痘痘。

所以應盡量少食。如果實在忍不住的話,不妨在食用前補充一些維生素E的食物以抵抗老化,如南瓜、橡膠、菠菜、胡羅卜、全麥麵包、花生、芝麻、糙米等。

呼吸內科:潤肺食物多選白色

天氣乾燥,人就容易出現不適。廣州市中醫院副主任醫師顧玉潛認為,五臟中的肺對應五色中的「白色」,中醫認為「肺為嬌臟,其位最高,不耐寒熱」,且肺「喜潤而惡燥」,最易受燥邪傷害。

所以,此時除了多補充水分外,還應該多吃清肺潤燥的「白色食物」,如蓮藕、馬蹄、銀耳、白蘿蔔、藕、杏仁、百合、白菜、白梨等。

泌尿外科:橘子可不能貪吃

秋季吃橘子功效多,可以抵禦秋燥,橘子酸酸甜甜富含維生素C,因此大受人們喜愛。橘子雖好,但不能多吃。

一般來說1~3個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量,若食用過多,過量攝入維生素C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。

骨科:骨質疏鬆可能攝入蛋白質過多

近年來,骨質疏鬆症的發病率直線上升,我國的骨質疏鬆患者已經從6年前的6944萬,攀升到了現在的1億,發病率達到了6.97%,60歲以上人群的發病率為56%,老年女性更是高達為60%~70%。到2050年,預計將有51%的人發生骨質疏鬆。

骨質疏鬆要注意適量攝入蛋白質,但不能過多。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現,婦女每日攝取65克蛋白質,若增加50%,也就是每日攝取98克蛋白質,則每日增加26克鈣的流失。

預防骨質疏鬆,除了多曬太陽、多運動之外,吃什麼也很關鍵。奶製品是天然鈣片,一杯牛奶(200mL)中的鈣超過200mg,每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,就滿足了一半的鈣需求

其次,幾乎所有的深綠色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等,含鈣量都不低。而且,這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。

此外,大豆製品、魚蝦貝類以及堅果也是不錯的補鈣食品。

腎內科:小心補藥越吃越多毛病

補腎可不能太隨便。疲勞、年齡都不是界定補腎絕對的標準。不需要補腎的人吃了補腎葯,會給臟器增添排毒的負擔。有觀點認為「人到中年脾胃不好要補腎」,這是荒謬的。「是葯三分毒」,補腎的葯對脾胃不好的人傷害更大,吃了反而有副作用。

如果想護腎,最好選擇在晚上10點左右泡腳,效果最好。此時是腎經氣血比較衰弱的時辰,水溫以40℃左右為宜;泡腳的容器最好用木盆,可放一些利於活血的丹參、當歸,或放些連翹、金銀花、菊花以降火清熱。

消化內科:一日三餐準時吃

不規律進餐會造成消化功能的改變和紊亂,不規律的分泌消化液又反過來會影響老年人的消化系統,形成惡性循環,繼而又導致老年人食慾不佳,甚至對進食有厭惡的心理。

「飲食不規律、暴飲暴食、飲食不衛生,這些不良的飲食習慣很容易引起各種急慢性胃炎、胃潰瘍。」消化內科專家表示,在日常工作中經常會遇到因懶得吃飯、不按時吃飯,或飢餓難耐突然暴飲暴食的胃病患者。④

早餐7至8點之間為好;早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好;晚餐最佳時間應在下午6時左右,且要盡量少吃夜宵。


本文參考資料:①2015-03-04杭州網《很多人其實不宜多喝湯》②2018-01-03中國醫藥報《食粗糧講究多 要因人而異》③2014-12-11成都商報《寒冬來臨 羊肉湯火鍋吃得爽 肛腸問題愁斷腸》④2015-04-18南方日報《懶老人養生的大忌》⑤2018-02-14福建省食品藥品監管局《痛風喜歡嘴饞的人》⑥2017-09-20浙江新聞《醫院口腔科迎開學兒童看牙高峰 最小蛀牙患者才2周歲》等

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