但有些有營養的飲食東西卻未必適合你，

吃不對會「病從口入」。

新的一年，專家教你吃出健康，大家不妨看一看。

心內科：不是每個人都適合喝湯

「吃肉不如喝湯」，「飯前喝碗湯，勝過良藥方」，很多人吃飯時偏愛喝湯。浙江省人民醫院心內科丁亞輝副主任醫師曾發一條長微博提醒，心臟病人不宜多喝湯。

因為湯主要的成分是水，對於有心力衰竭的人來說，過多過快地攝入水會增加心臟負擔，會增加心衰發作的風險。

另外，大部分湯里含有不少鹽，增加高血壓病的發生率。對於不含鹽的甜湯，大量的糖攝入也不利於心血管病人。

此外，很多肉湯或菜湯中有較多的油脂，會升高血脂，這對於冠心病、腦中風、高血壓等心腦血管疾病患者是很不利的。

因此，煲湯的時候，葷菜、蔬菜都能放一點，比如，燉排骨湯時，可以放一些冬瓜、海帶、菌菇等，動植物蛋白搭配起來吃，不僅可以解油膩，還可以促進營養吸收。有高血壓、冠心病、心力衰竭這類心臟疾病的人平時不要大量喝湯，每次一小碗就差不多了，菜湯也一樣。①

內分泌科：吃得窮一點

中國的糖尿病患病率有個爆炸式增長：從80年代的0.67%升高到2010年的11.6%，增加了17倍！

說到底，原因是中國人拿「吃糠咽菜的基因」來吃大魚大肉。這種吃法讓人沒吃幾天飽飯就變胖，就得糖尿病。所以得吃「窮」一點！

《中國居民膳食指南》推薦，每人每日粗糧及全穀類製品攝入在50~100克為宜（佔主食的1/4~1/5）。如每日進食主食總量為250克，則粗糧在50克左右即可。另外，由於粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其「細作」，有改善口感，增強食慾的效果。

玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭來食用。

黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。

早餐喜歡喝豆漿的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆漿，加入白糖、蜂蜜等，不但營養而且美味。②

肛腸外科：少吃火鍋

天氣冷，和朋友們來一頓熱氣騰騰的火鍋，或者圍著火爐來一次燒烤，同時喝點煮啤酒，也是特別爽的一件事。不過，火鍋吃的爽，肛腸容易亮起紅燈！

這是因為鍋底里的辣椒、生薑、大蔥等辛辣食物會引起血管擴張和器官充血。肛門處血管持續擴張，肛周一直處於充血狀態，加上缺乏運動，就很容易誘發痔瘡。尤其本身已有痔瘡的患者，食用后可直接引起複發；此外，過於辛辣和油膩的火鍋，會使脾胃消化功能失調，出現腹痛、腹瀉癥狀，直接誘發痔瘡，出現便秘、便血、疼痛和痔核脫出等癥狀。

人們尤其是患有痔瘡的人在吃火鍋時，首先應選清湯鍋底，其次要多吃清火滋陰食品，如新鮮的綠葉蔬菜、西瓜、梨等涼性果蔬，同時，也可在火鍋中放適量豆腐和蔬菜，也有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用。③

風濕免疫科：最忌大吃大喝

春節期間，親友相聚難免吃吃喝喝。殊不知，在享用一頓豐盛的佳肴后，回到家中正要昏昏欲睡時，腳趾開始一陣劇痛，擾得人幾乎無法安睡，這很可能是痛風急性發作的癥狀。因此，原有高血壓、高血脂、糖尿病及痛風等患者，一定要忌口。

以下食物含嘌呤較高：肝、腸、腎、腦、鮑魚、蟹、小蝦、魚卵、吞拿魚、鯉魚、鱒魚、鱈魚、貝殼類、牛、羊、鴨、鵝、鴿、豌豆、扁豆及菠菜。要盡量不吃或少吃上述食物，以免誘發痛風。

痛風病人不是絕對不能飲酒，而是應更加註意控制飲酒量。紅葡萄酒不超過100ml，38°白酒不超過30ml。需要注意的是，正處於急性痛風發作、藥物控制不佳或者有慢性痛風石性關節炎的患者，一定要忌酒。⑤

口腔科：甜食飲料最傷牙

據全國口腔流行病學調查結果顯示，我國5歲兒童乳牙齲病的患病率達66.0%，12歲兒童恆牙齲病的患病率為28.9%，而有89%未經治療。真是不算不知道，一算嚇一跳，每3個兒童中2個就有蛀牙。

這主要與現在孩子的生活習慣和飲食方式有關。每年假期尾聲或開學初期都是孩子的看牙的高峰期，這和很多孩子在暑期期間大量吃零食、甜品有關，有些孩子在炎炎夏日還特別喜歡飲用碳酸飲料，飲用碳酸飲料的次數越多，牙齒受損風險越大。

從嬰兒期開始，就不要給孩子喝甜水、飲料，要多喝白水；盡量不吃糖果、蛋糕等加工零食；做到早晚刷牙、飯後漱口。

如果要吃甜食時，要盡量減少進糖次數，並盡量與正餐同步，縮短糖在口腔里的停留時間，這樣就可以減少危害牙齒健康的可能。吃過甜食后，更要及時清潔口腔。⑥

皮膚科：忌口油炸食品

油炸食物是許多人的心頭好，聞起來香辣可口的油炸食物吃進去可是有大害處。油炸食物吃了不僅容易胖，而且內含的氧化物會加速肌膚的老化。

一方面是油炸食品中的重金屬鋁元素很難從身體中排出體外，另一方面，則是食物經過油炸，會使得其中的反式脂肪不斷增多，會影響到皮膚的代謝，造成皮膚毛孔被堵塞，出現痘痘。

所以應盡量少食。如果實在忍不住的話，不妨在食用前補充一些維生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、橡膠、菠菜、胡羅卜、全麥麵包、花生、芝麻、糙米等。

呼吸內科：潤肺食物多選白色

天氣乾燥，人就容易出現不適。廣州市中醫院副主任醫師顧玉潛認為，五臟中的肺對應五色中的「白色」，中醫認為「肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱」，且肺「喜潤而惡燥」，最易受燥邪傷害。

所以，此時除了多補充水分外，還應該多吃清肺潤燥的「白色食物」，如蓮藕、馬蹄、銀耳、白蘿蔔、藕、杏仁、百合、白菜、白梨等。

泌尿外科：橘子可不能貪吃

秋季吃橘子功效多，可以抵禦秋燥，橘子酸酸甜甜富含維生素C，因此大受人們喜愛。橘子雖好，但不能多吃。

一般來說1～3個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量，若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。

骨科：骨質疏鬆可能攝入蛋白質過多

近年來，骨質疏鬆症的發病率直線上升，我國的骨質疏鬆患者已經從6年前的6944萬，攀升到了現在的1億，發病率達到了6.97%，60歲以上人群的發病率為56%，老年女性更是高達為60%~70%。到2050年，預計將有51%的人發生骨質疏鬆。

骨質疏鬆要注意適量攝入蛋白質，但不能過多。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現，婦女每日攝取65克蛋白質，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質，則每日增加26克鈣的流失。

預防骨質疏鬆，除了多曬太陽、多運動之外，吃什麼也很關鍵。奶製品是天然鈣片，一杯牛奶（200mL）中的鈣超過200mg，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，就滿足了一半的鈣需求。

其次，幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等，含鈣量都不低。而且，這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。

此外，大豆製品、魚蝦貝類以及堅果也是不錯的補鈣食品。

腎內科：小心補藥越吃越多毛病

補腎可不能太隨便。疲勞、年齡都不是界定補腎絕對的標準。不需要補腎的人吃了補腎葯，會給臟器增添排毒的負擔。有觀點認為「人到中年脾胃不好要補腎」，這是荒謬的。「是葯三分毒」，補腎的葯對脾胃不好的人傷害更大，吃了反而有副作用。

如果想護腎，最好選擇在晚上10點左右泡腳，效果最好。此時是腎經氣血比較衰弱的時辰，水溫以40℃左右為宜；泡腳的容器最好用木盆，可放一些利於活血的丹參、當歸，或放些連翹、金銀花、菊花以降火清熱。

消化內科：一日三餐準時吃

不規律進餐會造成消化功能的改變和紊亂，不規律的分泌消化液又反過來會影響老年人的消化系統，形成惡性循環，繼而又導致老年人食慾不佳，甚至對進食有厭惡的心理。

「飲食不規律、暴飲暴食、飲食不衛生，這些不良的飲食習慣很容易引起各種急慢性胃炎、胃潰瘍。」消化內科專家表示，在日常工作中經常會遇到因懶得吃飯、不按時吃飯，或飢餓難耐突然暴飲暴食的胃病患者。④

早餐7至8點之間為好；早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好；晚餐最佳時間應在下午6時左右，且要盡量少吃夜宵。

本文參考資料：①2015-03-04杭州網《很多人其實不宜多喝湯》②2018-01-03中國醫藥報《食粗糧講究多 要因人而異》③2014-12-11成都商報《寒冬來臨 羊肉湯火鍋吃得爽 肛腸問題愁斷腸》④2015-04-18南方日報《懶老人養生的大忌》⑤2018-02-14福建省食品藥品監管局《痛風喜歡嘴饞的人》⑥2017-09-20浙江新聞《醫院口腔科迎開學兒童看牙高峰 最小蛀牙患者才2周歲》等

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王楠