鴨血燴豆腐,還沒有人吃過嗎

一到秋冬,我家就愛吃豆腐。用鴨血來燉,別提有多香,它和豆腐真的是絕配,每次都會燉上一大鍋,每次都不會剩下。快來學習這道菜,補血健體,冬天常吃都不膩。

鴨血燴豆腐

配料:鴨血150克、豆腐150克、香蔥一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜四瓣、小米椒四個、油適量、鹽少許、豆瓣醬一湯匙、辣椒油一湯勺、十三香少許、花椒面少許、雞精少許、玉米澱粉適量

烹飪步驟:1.將豆腐洗乾淨切成小方塊。

2.將鴨血洗乾淨切成小塊。

3.姜和大蒜切成末,蔥和香菜切成小段,小米椒切成圈。

4.將鴨血和豆腐涼水下鍋,等水燒開後轉小火煮兩分鐘。

5.煮好的鴨血和豆腐撈出來備用。

6.開大火,將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油五成熱時放入姜蒜熗鍋。

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7.然後放入豆瓣醬,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。

8.放入鴨血和豆腐翻炒均勻。

9.鍋中添一碗水,將鴨血和豆腐煮十幾分鐘。

10.然後放入鹽,小米椒和一部分蔥花,將其翻炒均勻。

11.出鍋前用玉米澱粉勾芡,放入雞精提味就可以啦。

12.盛出來后撒上蔥花和香菜即可。

菜譜小貼士: 豆腐過一下水可以增加豆腐的硬度,也可以去除豆腐的豆腥味。鴨血煮一下炒的過程中不容易爛。

【香哈菜譜,80萬吃貨共

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