這道菜不僅吃起來美味，顏值爆表，悄悄告訴你，大補哦！

蝴蝶海參

今天帶著孩子老婆一起逛街，一天轉啊轉溜得腿疼腳酸，這幾天忙忙碌碌都在為新年的到來做著準備，昨天炸藕合，炸大蝦，炸帶魚，炸梭魚，炸丸子，還有老婆強力推薦的炸麻花；看著老婆孩子吃的那麼開心，心情也很舒暢，臨近過年，每天都有很多事情要做，只能夠在晚上抽點時間給大家分享一下美食了，好了，來看看今天分享給大家的美食是《蝴蝶海參》，喜歡美食的朋友關注一下，每天都會有不同的美食推薦給大家。

準備原料

去頭大蝦 海參 銀鱈魚肉 油菜心 紅綠椒絲 香菇絲

色拉油 干澱粉 料酒 雞蛋 蔥段 精鹽 味精

製作過程

1.大蝦從中間切開，去掉沙腸，用到將蝦肉斬透，用精鹽和味精入味

2.把大蝦背部朝上，抹上少許魚泥，放上紅綠尖椒絲做成蝴蝶狀，放入盤中

3.海參切條，油菜取葉子待用，把做好的蝴蝶狀大蝦上蒸鍋5分鐘取出

4.炒鍋打底油，加清湯放入味精，精鹽，用澱粉調成薄芡，澆在蝴蝶上，將蝴蝶碼放盤中四周

5.海參鍋水焯一下，焯透撈出，鍋內打底油，放入蔥段煸炒，撈出蔥段，將海參倒入鍋內滑透，倒入漏勺

6.炒勺打底油，放入清湯，少許醬油，放入糖色，把海參和蔥段倒入炒勺內，加精鹽，味精，少許白糖調味，用澱粉隆芡，淋少許花椒油，出鍋倒在蝴蝶盤中間即可