農業專家解說：土豆為啥能成為主糧

土豆其貌不揚，為啥不少人都看好它呢?它的適應性強、營養豐富成為兩大主因。土豆的生長不需要肥沃的土地，遇到較惡劣的天氣，也可以保持穩定的產量。土豆的蛋白質含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，是所有糧食作物中維生素含量最全的。另外一個明顯的優勢就是土豆比小麥、玉米、水稻更耐貯存，全粉可以貯存15年到20年不變質，這也是許多國家把它作為戰略儲備糧的原因。

土豆為啥能成為主糧

由菜品變為主糧，其身份自然會得到提高。市農林科學院蔬菜研究所所長趙躍峰說，成為主糧作物，在產業上將享受到更多的扶持、優惠政策;在科研上，也有大量的項目資金投入用於開發新品種等研究。

土豆主糧化並不意味著它會成為人們主要食用的鮮食，餐餐都吃炒土豆絲、炸土豆條啥的，而更多的是在加工品上體現出來，最突出的體現就是用土豆製成的全粉、澱粉，用於製作饅頭、麵條等加工食物。

土豆的產量可以比玉米、小麥更高，發展空間也大。但它到底能不能成為主糧，最終還要看它在品種、營養等方面能不能得到老百姓認可。