涼拌蘿蔔絲，做起來簡單，味道不簡單
偶然一次在朋友家吃到這道看似簡單卻美味的小菜。厚著臉皮問朋友的爸爸怎麼做出來如此爽口下飯小菜，許大廚許叔認真的教給我做法，回家一試成功了。感謝許大廚許叔毫無保留的分享給我，在這裡也毫無保留的分享給愛吃涼拌蘿蔔的童鞋們。
用料
紅皮蘿蔔半斤、蒜一個、小蔥兩根、鹽適量、糖適量、生抽適量、醋適量、雞精少許辣椒油適量、食用油適量
涼拌蘿蔔絲～的做法
在四川這種其實就是泡菜蘿蔔，不管泡還是涼拌都好吃
蘿蔔洗凈去掉兩頭多餘部分
將洗凈的蘿蔔切成細絲
切好的蘿蔔絲加入一勺鹽拌勻，腌制十分鐘以上。
蔥切細
蒜壓成泥
準備一個大點的容器(最好是不鏽鋼材質的)將蔥蒜末放入碗中，依次放入鹽、糖、雞精、生抽、醋。(根據自己的口味放調料)
鍋里倒入適量油燒熱
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待油燒至八成熱全部澆入調好料的碗里讓油溫把調料的香味釋放出來!
加入一勺辣椒油拌勻
戴上一次性手套擠干水分，越干越好。
擠干水分的蘿蔔絲加入調料碗中
用筷子拌勻
很爽口哦!
小貼士
不喜歡吃辣的盆友可以不放辣椒油，盡量使用不鏽鋼材質的碗，因為油溫過高碗會炸掉，不要問為什麼!因為我的碗已經光榮掛了一個生抽不能太多，那樣顏色會很難看!如果嫌麻煩可以省略澆熱油的部分，但味道肯定有所不同哦!