山藥到底有啥好處？還不會吃的老鐵趕緊跟我來！

山藥是我們生活中最常見的食材之一，不僅味道可口，而且營養也非常豐富。很多人在冬季的時候都會用山藥熬粥，為家人冬季滋補，那麼你知道在冬季吃山藥除了可以滋補，還有哪些其它好處么？

保護心血管

冬季是心血管疾病的高發季節。山藥中的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，對預防心血管疾病，降低血壓、安穩心神有著很好的功效，所以很適合在冬季吃。

健脾益胃

山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

降低血糖

糖尿病患者可以多吃山藥，因為山藥中的粘液蛋白有降低血糖的作用。如果長期食用山藥，還有防治糖尿病的功效。

補益強身

山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月。平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。

補肺潤燥

山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，因此久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調理。

重點來了，營養美味的山藥到底可以怎麼吃呢？

炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥

如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

好了，看您的喜好和口味，快快去試試吧！

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