母親做了盤豬肉燉蘿蔔，那叫一個香！常吃可降血脂，預防動脈硬化

老母親今年77歲了，身子骨依然硬朗，這也算是我們做兒女的福氣了。她來我家過冬，我媳婦特別孝順，幾乎不讓她做什麼家務。但在我們忙的時候，她偶爾會露上一手，做一些我們小時候常吃的美食，真正的童年的味道。

今天老母親做了一盤豬肉燉蘿蔔，那叫一個香呀！蘿蔔的青香，加上豬肉小火慢燉，使其入味，咸香不膩，簡直就是人間美味，就連平時愛挑食的女兒也吃了不少，直呼是人間美味，明天還要吃。

研究表明，蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，能抑制癌細胞的生長。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病，所以大家一定要多吃。

下面就將老母親做的豬肉燉蘿蔔的做法分享給大家，希望您能夠喜歡。

【豬肉燉蘿蔔】

所需食材：豬肉、白蘿蔔、大蒜、蔥、生薑、干辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、辣椒面。

製作方法：

1、將豬肉切2厘米左右的正方形薄片，蘿蔔去皮切絲，蒜切片，干辣椒碎，蔥切段。

2、首先將蘿蔔絲焯一下水，撈出待用。

3、將油燒熱后，加入蒜片，蔥段、辣椒碎翻炒一下。

4、倒入豬肉，炒至變色后，下入蘿蔔絲，炒一會兒。

5、加料酒，加生抽提味，加老抽上色，再調入適量的糖和鹽，一大匙辣椒面（這個依個人口味，如果怕辣可以不加），再加適量的水，水量為剛剛沒過豬肉蘿蔔的樣子就可以了。

6、大火燒開，轉中小火燉至入味熟透。最後再轉大火收干湯汁，淋上幾滴香油，就可出鍋享用了。

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