「美食」火麻油炒豆腐

火麻籽中含有較高質量的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、亞麻酸、維生素和鈣等營養物質，火麻油是應用高科技的現代技術，從火麻籽中壓榨獲取的一種健康長壽食用油，常吃可防三高，還有滋陰䃼虛，明目護肝，去病延年等保健功效。今天和大家分享的，是用火麻油烹飪加工出的一盤美味豆腐。

備料:豆腐一塊，火麻油一瓶，白糖半小勺，干澱粉少許，青蒜葉四棵，辣椒醬二勺，番茄醬一勺，姜一小塊，大蒜一瓣。

製作歩驟:

1、先將豆腐切成半厘米厚的方塊狀，青蒜葉洗凈切短，姜和蒜去皮洗凈后切碎，全部分開裝入盤中備用。

2、鍋中放入適量的火麻油，油燒熱后，抬起鍋來回晃動幾圈，使整個鍋壁都掛上火麻油，再將豆腐片全部放入禍中煎黃，翻轉將另一面也同時煎黃。

3、在煎豆腐的空餘時間裡，把辣椒醬和番茄醬兩種同時併入一個小碗中，加入半小碗水，再加入干澱粉，用勺子調成醬汁。

4、炒鍋中再次倒入適量的火麻油，並將切碎的姜未蒜未也同時放入，待姜蒜炒香炒黃后，把調好的醬汁倒入鍋中，醬汁煮沸后，放入切短的青蒜葉，倒入煎黃的豆腐片，撒入白糖，全部配料拌勻后，起鍋裝盤上桌，麻油香，豆腐香，香香交映，招人食慾。

特點:色鮮味鮮，健康益壽。

小貼士:辣椒醬鹹味也夠，鹽不必輕易再放。