香香的韮菜盒子

韮菜盒子是一道傳統的家常面點。清香的韮菜，加上適量的雞蛋、蝦仁，裹著酥脆的麵皮，鮮香可口，記憶中熟悉的味道，讓人慾罷不能。其做法十分簡單。

第一步，和面。

中筋麵粉，加個雞蛋和少量的熟油。

用溫水，和得軟一點。

揉合成團。

醒半個小時。

第二步，調餡。

韮菜，洗凈控干。

切碎。

南美小紅蝦，去皮。

切上幾刀，成粒狀。

雞蛋，加鹽少許，打散。

多倒點油，將蛋液炒熟，鏟碎。

食材入盆。

備鹽、胡椒粉和薑末。

按口味輕重加適量調料。

拌勻。

第三步，包盒子。

揪成面劑子。

揉光揉圓。

擀成薄片。

加足餡料。

對摺成半月，沿邊揑緊。

第四步，烤制。

平鍋加少許油，打到小火。

翻面。

前後約十多分鐘，即可出鍋。

兩面金黃，一口咬下去，滿滿的餡兒。綠綠的韮菜、黃黃的雞蛋、粉粉的蝦仁，真的是色香味俱全！

新的一年開始了，離春天不遠了，在韮菜生長的最好季節里，烙點韮菜盒子吃，那可是香香的哦！