有益人體健康的4大功效 / 原創文： 頭條號 春來二三枝

增強體力:鱸魚含有維生素A,能增強免疫力,減少感冒的概率;B族維生素能提高代謝,增強活力,有助提高體力,因此中醫認為多吃鱸魚,可滋補養生 。

加速傷口癒合:鱸魚促進傷口癒合的能力,比其他魚類好,鱸魚也常被當成手術后滋養身體的補品。鱸魚含有優質的蛋白質及不飽和脂肪酸,是建構身體組織的基本元素,而維生素A對皮膚的修護、再生,也有不錯的功效。

補充鈣質:鱸魚富含維生素D,有利於鈣質吸收,對人的骨骼和牙齒的健康,很有益處。

維持神經系統功能:鱸魚中銅含量較高,能促進代謝,維持神經系統的正常功能。

這樣選購就對了!

挑選鱸魚要留意魚眼是否明亮有光澤,以魚鱗緊實完整、不易脫落者為佳。

掀開魚鰓看一下,新鮮的鱸魚魚鰓應該呈現淡紅或鮮紅色,若是暗紅色,表明不夠新鮮。

這樣保存就對了!

鱸魚最好趁新鮮食用,若要冷凍,可先刮除魚鱗、去除魚鰓及內臟,洗凈后拭乾水分,在魚身兩面均勻抹上鹽巴,裝人保鮮袋、擠出空氣后再放入冰箱。

食用宜忌

鱸魚一定要煮熟后再吃,否則容易導致細菌感染。

鱸魚可以加速傷口癒合,開刀后通常都會吃鱸魚進補,不過忌術后馬上吃,否則會讓傷口長肉芽或留疤,最子在手術后3~5天食用。