冬季來一道清爽菜吧——涼拌苦菊

苦菊：味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。冬季是長膘的季節，吃了太多肉食的您可以換下清爽的口味，涼拌苦菊清淡爽口，保證您會愛上它。

1.準備新鮮的苦菊一小棵（有買過的朋友都知道，一棵苦菊就能出一大盤菜）

2、將苦菊清洗乾淨，放進淡鹽水中浸泡10分鐘。泡好后，再沖洗一下，撕成小段放進一個大點的容器里。

3.大蒜切成末，香醋、白糖和鹽調成汁備用

4.把蒜末放進苦菊里，倒進剛準備好的醬汁。

5.最後淋入幾滴麻油拌勻即可。

小貼士：

1、苦菊放進淡鹽水中浸泡，是為了去除農藥殘留，清潔更徹底。

2、泡好后要用涼開水清洗，不要用生水，因為是直接吃的，自來水中含有很多微生物和細菌。

3、醬汁可根據口味加入更多喜歡的佐料。