小寒時節，最宜長白山人蔘進補

寒冷為冬季的主氣候,小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪,易傷人體陽氣,寒主收引凝滯。雖然小寒養生包括的內容很多,但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言:「春夏養陽,秋冬養陰。」冬日萬物斂藏,養生就該順應自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以潤五臟。冬季時節,腎的機能強健,則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是「養腎防寒」。

食療溫補

　　中醫認為，冬季人體臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，通過合理進的補能夠令氣血津液充盈，抵禦嚴寒侵襲。提醒，進補前應分清氣虛、血虛、陰虛、陽虛，對症進補，而小寒時節的進補則應以溫補為宜，食補和葯補均可選擇人蔘。

人蔘的功效與作用

人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉，肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗，津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

人蔘食療方法

一（干參）

1.煎湯服用：或切成薄片的人蔘洗凈後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法葯汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。

2.隔水蒸服：人蔘切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文火隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒乾)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反覆蒸煮3-5次，直到葯汁極淡為止。

3.切片含服：將人蔘切成薄片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

4.人蔘粥　取人蔘3克，置沙鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味服食。　適合於病後體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經常食用人蔘粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用

二（鮮野山參）

五、野山參酒（鮮）1支約30克、、白酒4-5斤（50℃至60℃）浸泡50-60天（越長越好）開端服用，每日分遲早服用，每次15-20克。
六、人蔘燉雞：野山參（鮮）一支30克擺布，加黃芪（干）30克擺布，把參和黃芪放在雞肚裡，把雞放在瓷盆里封好后，放在水裡慢火煮之，雞脫骨后，天天遲早食之，約7天吃完。
七、人蔘江米雞：野山參（鮮）一支30克擺布，加黃芪（干）30克擺布，加大棗6-10個，江米2-3兩，把參、黃芪、大棗裝在雞肚裡，把雞放在瓷盆里封好后，放在水裡慢火煮之，雞脫骨后，天天遲早食之，約7天吃完。
八、野山參膏：先把鮮野山參用機器打碎，將冰糖或木糖醇放入鍋內加適量水熬制，以不拔絲為度，再把打碎的野山參參加熬制兩分鐘，取出裝入瓶內備用。天天食用一次，約4-5克。
牢記：食用人蔘不能與藜蘆、五靈脂同用。

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