百財包 白菜包豆腐,百財又多福!

白菜在廣東是個很吉利的菜呢,白菜就是「百財」,春節的時候,人家廣東人家家戶戶都要吃大白菜呢,象徵新的一年裡,家裡來百財。

用料

主料

白菜 6片 豆腐 一小塊 豬肉 200克

輔料

油 一勺 鹽 一撮 胡蘿蔔 一個 青豆 一把 紅辣椒 幾個

韭菜 幾根

花樣年夜菜——百財牛肉卷的做法

1.

所有的食材準備好

2.

玉米掰下來,胡蘿蔔切丁,紅辣椒、生薑都切末

3.

豬肉切小塊後放入料理機里,加入豆腐碎塊打成肉泥

4.

加入少許鹽,攪拌均勻即可

5.

燒開一鍋水,將白菜葉放進去汆燙好后切成正方形片

6.

將蔬菜顆粒也倒進去,汆燙好

7.

撈出來瀝干水

8.

汆燙好的蔬菜粒倒入肉餡里,攪拌均勻備用

9.

取一片白菜葉,放上少許肉餡

10.

將肉餡包裹起來,用韭菜片將收口綁起來

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11.

放入蒸鍋,大火蒸十分鐘

12.

蒸出的湯汁倒入鍋里,加入紅辣椒和生抽,煮開

13.

澆在白菜包上即可,香噴噴的上桌啦

小食君叨叨

1、豬肉里加入豆腐,打出來的肉餡鬆軟可口,順滑而不油膩。

2、白菜選用葉片,幫子事先切掉,白菜葉片燙好後用涼水浸泡一下更結實。

-END-

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