香椿鷹嘴豆，補血、補鈣等

香椿鷹嘴豆

鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。它在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。

主料：香椿(適量)、鷹嘴豆(適量)

調料：鹽(少許)、糖(少許)、生抽(少許（可省略）)、醋(少許（可省略）)、香油(少許)

做法：

1、準備好食材；

2、鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡；

3、浸泡好的鷹嘴豆，用大火煮開后，轉小火煮15~20分鐘，至完全熟透。撈出過涼水，瀝干水分備用；

4、香椿清洗乾淨。清水煮開，加少許鹽，將香椿汆燙過水，大約30秒左右即可；

5、香椿變色后，撈出過冷水，然後擠干水分；

6、將香椿去除老莖后，切成細末；

7、大碗中放入香椿末，瀝干水分的鷹嘴豆，加入鹽糖，還可以根據個人口味加入生抽和醋，最後滴幾滴香油；

8、拌勻后盛盤上桌即可食用，還可以撒些芝麻提香。

小竅門：

1、鷹嘴豆很難煮熟，一定要提前浸泡；

2、香椿要提前汆燙，去除其中的亞硝酸鹽，但是汆燙的時間不宜過久，以免造成維生素C流失；

3、香椿要切小一些，這樣比較容易入味，而且也能更好的粘附在鷹嘴豆上；

4、汆燙后的香椿，吸干水分後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍，隨吃隨取即可。這種方法大約能保鮮2個月左右；

5、其實只用鹽和糖拌勻就很好吃，完全是食物的清香。口味重的同學自己斟酌著加些生抽醋吧。

請關注微信公眾號qqjx201314,關於養生的 【長按複製】

個人微信paofu007【長按複製】創業貨源，一件代發，鞋服類的

每天分享一點小知識，充實一下我們日漸滯后的大腦。