羊肉新吃法——紅燒羊肉

冬季進補首選的必定是羊肉，羊肉既能御風寒，也能提高身體免疫力，並且營養豐富，肉質細膩。所以冬季食用羊肉是廣大老百姓的首選。

紅燒羊肉，由於加入比較多的香料，味道濃郁，基本沒有羊膻味，所以喜歡羊肉但又受不了羊膻味的小夥伴們，可以嘗試這道--紅燒羊肉。

食材

羊肉500克

配料

八角2個

花椒5克

桂皮10克

迷迭香5克

香葉3片

油適量

鹽適量

薑片1塊

冰糖適量

將羊肉洗乾淨，冰糖一大塊，香葉，桂皮，八角，生薑，迷迭香準備好，備用

將洗乾淨的羊肉放進鍋中，煮開，去血水

將過水的羊肉撈出，瀝干十分備用

在鍋中加入適量油，將羊肉倒入油中，稍微變色，即可撈出。

將鍋中倒入少量油，將蔥，姜爆出香味，加入過油的羊肉，炒至焦黃色加點料酒，生抽和紅燒汁翻炒。

再將八角，桂皮，花椒，鹽，冰糖一起加入鍋中翻炒。

最後將燒滾的熱水加入鍋中，沒過羊肉，燒開，倒入高壓鍋中。

最後在高壓鍋中再加入迷迭香。

高壓鍋中煮大概五十分鐘。

最後再倒入普通鍋中收汁

裝盤即可上桌了

溫馨提示

羊肉一定要過水

用壓力鍋的話不用要太多水，如果水太多的話，可以再倒回普通鍋中收汁。