這些隱藏在食物中的秘密，你知道嗎？

我們每天都要吃飯，一日三餐，葷素搭配，營養均衡。

然而，你真正了解它們嗎？

你知道人為什麼一定要多吃蔬菜水果嗎？

蘑菇和陽光之間會有什麼秘密？

到底吃什麼能控制你吃零食的慾望？

運動后選擇什麼樣的飲品補水才更有效？

沙拉和乳酪對比，真的是沙拉更助減肥嗎？

生活中的食物各式各樣，其中的價值和功能，大多數人都是知道的。但是，每一種食物里可能蘊藏的小秘密就不一定人盡皆知了。

今天小廚不一一展開揭示這些生活中最普通的食物里所隱藏的秘密。畢竟挖掘食物中潛在的積極力量的道路是很漫長的，索性慢慢來。

接下來這幾樣食物的搭配，旨在讓你越吃越健康↓↓↓

☆豬肝&菠菜

豬肝、菠菜都有補血之功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。

☆牛肉&土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素Ｕ，起著保護胃黏膜的作用。

羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。

老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功能則更強。

豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做「豆腐積」。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。

海鮮是「高嘌呤」並呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時，多吃些蔬菜、喝點牛奶，這些鹼性食物就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，大大降低得痛風的危險。（能夠中和嘌呤的鹼性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿蔔等。）

玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用；豌豆味甘，具有調和脾胃、利腸、利水的功效；玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。

在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用，而魚脂肪中含有的不飽和脂肪酸具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強化了。

以上幾種小秘密，只是我們平日里餐桌上的健康搭配。

可見，我們日常攝入的食物有很多種，每種食物只含有部分營養素，若在膳食中注意將含有不同營養特點的各種食物巧妙搭配，這些「哥倆好」不但有利於人體很好地吸收其營養成分，使營養價值成倍增加，還可以減少其中的副作用，對人體健康更為有利。