小嶋老師的生巧克力

用料

小嶋老師的生巧克力的做法

1. 將淡奶油和水飴放在奶鍋裡面煮沸騰了取下來，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆子裡面

2. 加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘

3. 用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水攪拌一下，直到全部融化為止

4. 倒入模子裡面進冰箱冷藏一晚上（歡就冷藏了2個小時就那出來了）

5. 巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切成自己喜歡的大小，如果想做松露形狀也可以搓成圓形，但是生巧克力的基礎樣子就是扁方形哈。 在盆子裡面倒適量可可粉（推薦顏色深的法芙娜可可粉，色澤美麗）然後用手把巧克力周圍滾上一層可可粉

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6. 即可享用啦！包裝的話可以裝口袋，或者放在盒子裡面～歡用的是日本買的專門裝生巧克力的盒子～很精緻是不？超愛～超有檔次～呵呵呵～

小貼士

裹上可可粉后2到3天內吃最好吃，請在室溫為10～15度的地方保存，不切開不裹可可粉的巧克力可以用保鮮膜包好，冷藏保存可以1個禮拜。