家用烤箱如何做出好吃的披薩

烤箱買了兩年了，使用它做得最多的就是披薩了。不僅是因為孩子大人都喜歡吃，更多地我認為相比較蛋糕和餅乾類，披薩算是既美味又健康的食品了，一個披薩包含主食、肉類、蔬菜、乳酪等，能夠提供比較全面的營養，而且披薩是可以讓製作者極大地發揮想象和創造力的食品，不同的肉類、魚蝦、不同的蔬菜和水果，可以讓披薩千變萬化，真是想怎麼做，就怎麼做！

一個披薩主要由幾下幾個部分組成：麵餅、披薩醬、肉類、蔬菜、乳酪、黑胡椒碎、羅勒、披薩草組成。

一、麵餅：麵餅要做得好吃，主要在麵餅的材料上。我基本上是用做麵包的配方來製作。主要包括麵粉（高筋麵粉最好，但普通的中筋麵粉也可以）、雞蛋（一個）、奶粉或鮮牛奶、糖、少量鹽、酵母、黃油。

各種材料的比例，以100克麵粉為例：麵粉和液體的比例為100：60.也就是說100克麵粉加入的（雞蛋+牛奶的重量 為60克上下），糖10克、鹽1-2克、酵母1克、黃油8克。和面的時候要後放黃油，也就是其它材料揉成光滑的麵糰后再加入軟化的黃油。這個過程如果用手來揉比較費勁。如果有麵包機或者廚師機，就會省很多力氣。然後就是發酵了，發到兩倍大。排氣，如果是八寸烤盤，一個麵餅的重量大約在250-300克。麵餅擀平后，用筷子在上面要扎一些眼兒，免得在烤制的時候會鼓起來。

二、披薩醬：超市有賣成品，也可以自己做。自己製作的沒有防腐劑，我都是自己製作。關於披薩醬的做法，以後單獨來講。

三、肉類：可以用香腸、培根（一定要先用鍋煎熟，不然會出很多水）、臘腸（煮熟切片）、大蝦（煮熟去皮去蝦線），總之肉類一定要用熟的。

三、蔬菜水果：蔬菜一般必備有圓蔥、青椒（為了好看也可以用彩椒）、其它還可以用口蘑、玉米粒、青豆粒（這兩樣也要先煮熟），加入菠蘿丁味道也不錯，當然這些都可以根據自己的實際添加。圓蔥和青椒水分大，也可以先用鍋炒八分熟。

四、胡椒碎、羅勒、披薩草：好多人說家裡做的披薩總是缺了點味道，其實那就是披薩草和羅勒的味道。這兩種西方常用的調料某寶有賣。

五、乳酪，我用的是馬蘇里拉乳酪碎，還可以，如果你們有更好的可以留言告訴我。

步驟：麵餅+披薩醬+乳酪+肉類+蔬菜水果+披薩草+羅勒+黑胡椒碎+乳酪。烤箱180度預熱10分鐘烤箱16-20分鐘上下。