小編的朋友最近迷上了一個巧克力減肥的說法，整天都要吃上幾條。What？巧克力也能減肥，多吃巧克力真的能減肥嗎？小編表示嚴重的懷疑，巧克力熱量高、含糖量大，怎麼忽然之間變成了減肥的良方了。於是為了幫助這個朋友用正確的方法減肥，小編覺得親自去搜索資料，看看巧克力能夠幫助減肥還是增肥。

讓人垂涎的巧克力

現在我們打開搜索引擎很多彈出來的網頁都是巧克力有減肥作用：據英國廣播公司近日報道，西班牙格拉納達大學的研究人員發現，吃巧克力非但不會變胖，反而可能起到減肥的效果。

研究人員對來自9個歐洲國家的1500名年齡在12~17歲的青少年飲食和健康狀況進行了調查。他們發現，那些經常吃大量巧克力的人，體內脂肪水平遠低於其他人，尤其是他們腹部的脂肪較少，這與他們是否擁有積極活躍的生活方式或者節食關係不大。此外，巧克力對循環系統、血壓和心臟健康也產生了積極效應。該研究成果有利地支持了美國加州大學早期的研究。後者指出經常吃巧克力的人擁有較少的體脂。這也許是因為巧克力雖然比其他食品含有更高的熱量，但它卻讓新陳代謝功能變得更旺盛，從而抵消了原本可能會堆積下來的脂肪。

最新的一項研究也證實了這個觀點，86%的減肥者繼續享用巧克力后成功地減輕了體重。該調查的委託人營養學家珍妮特·艾洛特說：「大量研究證實，主要著眼於少吃東西的節食方案容易失敗。減肥成功的關鍵是採取一些更容易被接受的方法，吃巧克力也許就是一個很好的辦法。」

講道理，小編還是覺得吃巧克力會變胖，不然就不會有長胖了就戒掉巧克力這樣的說法，於是小編特意搜索吃巧克力會長胖的理論依據。最平常的說法就是巧克力是一種高熱量食品，其中脂肪含量相當高，但是不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能，熱量不足以全部消耗，就會剩餘在體內。巧克力吃得太多所帶來的禍患﹐就是讓身體及血液多了一堆油﹐增加健康的負擔。血脂肪高的﹐糖尿病患﹐肥胖者﹐都應節制巧克力的攝取。對某些偏頭痛的人而言﹐吃巧克力也可能會促成偏頭痛發作。

減肥or增肥

那吃巧克力究竟是會減肥還是會增肥

現在市面上的成分來看，巧克力分為兩種：黑巧克力和白巧克力。白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 白巧克力是由可可油製成的，而不是可可，我們暫不爭論白巧克力是否用詞不當的說法，因為它根本就不含可可。黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %～55%，營養價值更高。

黑巧克力含有大量的可可粉，營養豐富，熱量相對低些，並且有很強的保健作用，我們可以發現網上討論的能減肥的巧克力指的都是黑巧克力，但是黑巧克力有類黃酮（令巧克力變苦的成分），但有的人吃不了苦味，所以很多的人選擇白巧克力，而白巧克力沒有可可粉，也具有一定營養，但熱量較高，沒有保健效果，容易變胖，但是口味比較好，適合喜歡吃甜食的人。

黑巧克力與白巧克力

那，是不是在市面上買的黑巧克力都能減肥呢

對此，小編特意做了市場調查，發現國內的巧克力基本都是屬於代可可脂的，代可可脂其實就是食品添加劑的一種，代可可脂巧克力根本不能稱作巧克力，就像白巧克力，代可可脂便宜、成本低，巧克力在中國市場尚未全面開發，所以消費者對於巧克力的理解還是高價位的消費品，這樣生產廠家洞悉了廣大消費者的心理，所以低成本、高利潤。在國內你要找到不含可可脂的巧克力是比較難的。

而代可可脂，說到底不是純天然，也不健康。代可可脂的巧克力絕對不能長期吃。代可可脂的結構與天然可可脂大為不同，是一種非常複雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒有香味，通常溶點要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過程中，添加氫后形成的。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，專家也稱這些代可可脂巧克力為"慢性殺手"。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。簡單來說，代可可脂就是垃圾食品。

市面上的巧克力多為代可可脂

現在搞懂了嗎，能減肥起保健作用的是純度較高的黑巧克力（含有較高的可可脂），而令人發胖危害人體的是白巧克力和代可可脂巧克力，但是，對人的危害主要是看飲食的攝入量，只要大家不要吃過量，均衡飲食，偶爾吃一點也是沒有任何問題的。在這裡，小編想忠告朋友們，想減肥，每天吃巧克力還不如空閑時間到外面跑兩圈來得有效果。