春節假期已經結束，但是好多人卻還是找不到工作的狀態，一天天無精打采，昏昏欲睡的！這些，很可能跟這個關鍵詞有關，那就是「早餐」。下面我來給大家說明原因？

早餐是規律的開始

早餐，是我們規律生活的一項重要指標。每天早睡早起，給自己做一份早餐，留出充裕的時間將一天的工作和生活規劃好，能夠幫助你快速找到狀態！試想你早上八九點起床匆匆趕去上班，大腦根本進入不了興奮狀態，又怎麼能找到狀態呢？

早餐幫助恢復能量

早餐，是三餐中間隔時間最長的。經過一晚上的消耗，人體內儲存的糖原殆盡，不吃早餐，糖原無法及時補充，人體便會感到疲倦，特別是大腦會因此興奮降低，反應遲鈍。所以早餐可以幫助你快速恢復到正常代謝水平，還能幫助更好的燃脂。

早餐對我們來說這麼重要，所以早餐一定要吃，而且一定要吃好！那麼該如何準備一份營養又能減脂的早餐呢？

雞蛋含有豐富的蛋白質和人體所需的礦物質，被評為『最營養早餐』，也是每個家庭冰箱里的常備食材。所以，今天給大家推薦的是雞蛋早餐食譜：

多汁意式烘蛋

吃膩了煎蛋和水煮蛋的你一定對雞蛋絕望了，現在就讓多汁意式烘蛋來拯救你的味覺和視覺！

食材：番茄意粉醬(1杯)、雞蛋(4個)、脫脂或低脂的鮮奶(1/4杯)、芝士碎(1/4杯)、2tbsp磨碎的巴馬臣芝士、鹽和黑椒碎(適量)、新鮮羅勒葉切絲(1/4杯)(也可以用干香料代替)

製作步驟：

1、烤箱預熱至220攝氏度。烤碗中塗抹薄薄一層橄欖油，然後每個烤碗倒入一半量的意粉醬。

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2、接著打入雞蛋。

3、淋上牛奶和芝士，接著撒上黑椒和鹽調味。

4、送進烤箱烤大概10分鐘，到芝士融化變得焦黃，蛋白凝固即可出爐。

5、最後撒上一些羅勒葉，就可以配著麵包來吃了。

牛油果雞蛋三明治

牛油果的營養價值非常高，味道也很獨特。但是你知道嗎，牛油果和和雞蛋搭配，味道堪稱完美！

食材：雞蛋（1個加一點點水打散）、成熟的牛油果（1/4 個）、全麥吐司（1 片）

製作步驟：

1. 將牛油果肉用叉子碾壓成泥，撒上鹽和黑椒調味，喜歡辣味的話可以加一點 Tabasco，然後塗抹在全麥吐司上。

2. 不粘鍋中倒入少許油，中火加熱后倒入蛋液。

3. 中小火炒散后立刻盛出鋪在酪梨吐司上，然後撒上鹽和黑椒調味即可。

燕麥蒸雞蛋

燕麥蒸雞蛋做法簡單，非常省事，10分鐘內即可製作完成，而且營養豐富。而且燕麥中富含膳食纖維對於預防三高等慢性疾病都有很好的作用。

食材：水果麥片、雞蛋、奶粉、乳酪

製作步驟：

1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。

2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡乳酪的話可以刨一點乳酪進去，不喜歡可以不放。

3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鐘，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鐘。等叮了以後基本上就熟了。

雞蛋布丁

雞蛋布丁，口感柔滑細膩，入口即化。剛烤好的布丁，趁熱吃一口，濃郁的奶香和蛋香在口中融合，順著喉嚨滑下去，那種香甜爽滑的感覺帶給你的不是一般的滿足啊！

食材：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

製作步驟：

1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

咖啡雞蛋羹

喜歡咖啡，但是有擔心咖啡多喝對身體不好的，就一定要試試這款咖啡雞蛋羹了，別有一番味道！

食材：咖啡1小袋，雞蛋1隻，砂糖、牛奶各少許。

製作步驟：

1、咖啡加糖和牛奶一起沖泡，置溫備用。

2、雞蛋打散，慢慢加入已經放涼的咖啡，攪勻。

3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質，用碗裝好，蒙上保鮮膜。

4、蒸鍋放水煮開后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關火。

這幾款雞蛋早餐食譜學會了嗎？每天不重樣，營養又減脂，趕緊學起來吧！

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