豆豉蒸排骨

排骨的做法千千萬，但這道豆豉蒸排骨卻是我唯一的心頭好。

它吸進佐料的精華，又釋放自身的香味，蒸出來的排骨鮮嫩入味，毫無柴感。為了省事，豆豉直接用老乾媽豆瓣醬代替即可。

豆豉蒸排骨

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食材 Ingredients

排骨……500克 豆豉醬……2勺 鹽……適量 白糖……1小勺 蒜……3瓣 蚝油……1勺 姜……適量 澱粉……適量 青紅椒……各一根 油……1勺

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步驟 Steps

① 排骨清水浸泡10分鐘，再沖洗兩遍，血水徹底去除

②排骨加入澱粉、油、白糖、少許鹽、蚝油、薑片、蒜蓉、豆豉醬拌勻靜置腌制5分鐘

③ 碗底鋪好土豆塊，上層鋪好腌好的排骨，將腌制的汁水澆上去，再撒上青紅椒段

④上蒸籠大火蒸30分鐘，撒上香蔥即可食用啦。

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成品圖 What does it look like