腹黑白胖子——奧利奧雪媚娘

用料

腹黑白胖子——奧利奧雪媚娘的做法

1. 製作糕粉：把60g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟。備用。

   

2. 糯米粉如何程度算炒熟？比較難描述，可以聞味道看顏色，一般顏色會稍稍變黃，狀態稍有結塊狀，如圖。

   

3. 接下來做雪媚娘的皮：糖用熱水化開后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米澱粉中，攪拌麵糊。

   

4. 麵糊會有塊狀粉類，用麵粉篩過濾。

   

5. 過濾后的麵糊上鍋大火蒸30分鐘或者微波爐高火三至四分鐘。

   

6. 黃油融化成液態，可以隔水加熱或者微波爐加熱。

   

7. 將液態黃油加入蒸好的麵糊中攪拌均勻，攪拌相對費力，也可以用手直接揉均勻，然後放入冰箱冷凍半小時降溫。

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8. 等待期間，淡奶油加糖粉打發。

   

9. 奧利奧餅乾屑放入研磨器中。

   

10. 磨成細細的粉末狀。

    

11. 用勺子挖一團約30g的麵糰。很多人會說麵糰粘手，我特意拍了這步，麵糰很有彈性，但並不是非常粘手，正確的麵糰狀態應該是這樣的。

    

12. 將麵糰放入糕粉中滾一圈，準備一個小小碗（放醬油、醋的那種）.

    

13. 用手指推成圓形薄片。或者用擀麵杖擀成薄片後放入小碗中。

    

14. 放一小勺奶油后加一些奧利奧粉末再加點奶油。

    

15. 把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。

    

16. 將白胖子從碗里倒扣出來，取油紙托放置。

    

小貼士

祝大家成功！