華圖：公務員考試常識判斷之人體六大營養元素考點

在公務員考試行測的科技常識部分，生物醫學常識一直是考試的熱點和難點，尤其是蛋白質、維生素等人體六大營養元素的考點。為提高大家複習的針對性，華圖教育對考試中常考的人體六大元素的知識點做一個梳理，助大家備考一臂之力!

一、考點梳理

(一)含義

人體所需的六大營養素指的是碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質。

(二)作用和分類：

1.碳水化合物

(1)作用：①人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動;

②維持正常的神經功能;

③促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。

(2)分類：①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麥芽糖等;

②人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素

2.油脂

(1)作用：①組成人體組織細胞的一個重要組成成分;

②脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。

(2)分類：脂肪包括不飽和與飽和兩種。動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態；植物油則以含不飽和脂肪酸較多，呈液態。

3.蛋白質

(1)作用：①人體的重要組成成分;

②蛋白質還參與組織的更新和修復;

③蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素。

(2)組成蛋白質的氨基酸分為：①必需氨基酸：不能在人體與動物體內合成，而必須從食物中獲取的氨基酸。②非必需氨基酸，是指除此外的、能在機體內合成的氨基酸。

4.維生素

(1)作用：維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。

(2)分類：維生素 A，抗乾眼病維生素，脂溶性。缺少維生素 A 易患夜盲症。

維生素 B1，硫胺素，水溶性。缺乏症為腳氣病。

維生素 B2，核黃素，水溶性。缺少維生素 B2 易患口舌炎症。

維生素 C，水溶性。缺少維生素 C 導致壞血病。

維生素 D，脂溶性。缺少維生素 D 導致佝僂病、骨質軟化症。

維生素 E，又叫生育酚，脂溶性。人體缺少維生素 E，男女都不能生育。

5.水

作用：①轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物;

②促進體內的一切化學反應;

③通過水分蒸發及汗液分泌來調節體溫。

6.礦物質

分類：(1)常量元素：指的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯 7 種含量較多的元素。

(2)微量元素：指存在數量極少的其他元素如鐵、鋅、硒、碘、鉻等。

作用：(1)常量元素功能： ①鈣是骨骼和齒的主要成分;②磷與能量代謝有關;

③鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸鹼平衡的重要電解質;

(2)微量元素功能：①鐵是血紅蛋白的重要成分;

②碘是甲狀腺素的主要成分等。

二、考點預測

小試牛刀：下列有關生物醫學常識的表述錯誤的是( )。

A. 維生素是維持生命生長代謝的有機物，但維生素本身不會產生能量

B. 茶鹼具有興奮中樞神經的功用，但也會刺激胃黏膜、使人產生不適

C. 食鹽在體內以氯離子和鈉離子形式存在，參與體內酸鹼平衡的調節

D. 氨基酸是人體不可缺少的營養成分，人體可以合成的是必需氨基酸

正確答案是D。解析：維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物，不是細胞的組成成分，不會產生能量，所以A選項說法正確。茶鹼具有興奮中樞神經系統的作用，茶鹼類藥物對胃黏膜有刺激，口服易出現胃部不適、噁心、腹瀉等癥狀，所以B選項說法正確。食鹽在人體內部以鈉離子和氯離子形式存在，在維持細胞滲透壓方面起重要作用，可以維持人體酸鹼平衡，所以C選項說法正確。必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要而必須由食物蛋白供給的氨基酸，所以D選項說法錯誤。因此，本題選擇D選項。

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