茄子的做法大全，茄子營養價值及食用功效！
說一個編輯部的小故事
村花說，她對茄子有陰影
從來都不敢吃
但是有一天，肥貓點了個魚香茄子外賣
村花在威逼利誘下嘗了一次
從此便愛上了
就一道菜都能吃下兩碗飯
茄子富含蛋白質和維生素
多吃茄子不僅有益健康
還有降血壓的功效
不是所有的茄子都好吃
但小編給大家推薦的都是最下飯的！
少油少鹽紅燒茄子
炒的茄子太多油了
雖然好吃，容易油膩
這樣做，少油少鹽，還好吃！
方法一：微波爐
炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。
這樣處理過後，再將茄子入鍋炒制。
不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，還能減少鹽油的吸入~
方法二：放蒸鍋
如果家裡沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右就可以。
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這時，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸。
茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯~
蒜蓉烤茄子
不用火不用鍋
就能吃到超級美味的蒜蓉茄子
材料：茄子、大蒜、辣椒、食鹽、食用油、生薑、雞精、白糖、生抽
將茄子洗凈以後，用刀切成兩半，將一半茄子背面劃開，劃成格子狀以後放入烤箱200度烤八分鐘左右，或是放在微波爐中烤6分鐘取出。
把大蒜切碎，小蔥頭切丁，辣椒切碎，準備一個碗三湯勺生抽，老抽醬油2湯勺，攪拌均勻后在鍋中炒熟備用。
把烤過的茄子取出在切縫中填入準備好的蒜蓉材料。
把做好的茄子用錫箔紙包起來，或是放在烤盤上，微波爐中再烤六分鐘就莪能取出食用了！
烤茄丁
小餓小困嘴饞了
家裡找根茄子
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做個美味小食吧
材料：茄子、雞蛋、食用鹽、食用油、麵粉、麵包糠
將茄子洗凈后切成小塊，雞蛋打入碗中加入食鹽攪拌均勻備用。
把茄丁放入但也中浸泡，然後裹上麵粉，最後裹上麵包糠。
在油鍋中炸熟即可，注意：雞蛋中的食鹽不要放太少，以免茄子味道太淡哦！
涼拌茄子
當然啦，最適合春夏吃的爽口菜還得是涼拌蒜泥茄子~
先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條。
再根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調製一碗醬汁。
將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻，感覺白飯都能多吃兩三碗！
麻婆茄子
材料：茄子、豬肉末、蒜末、水、薑末、辣豆瓣醬、生抽、紹興酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉
將茄子切件，用鹽水浸泡30分鐘備用，豬肉沫用鹽、紹興酒及胡椒粉腌15分鐘。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用！再用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜末及薑末炒香。加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。
加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻，加入麻油拌勻，裝盤，即成。
給了茄子辣么多做法
肯定流口水了吧
我們必須認清！茄子除了好吃
還有這些功效！今晚就想吃一頓！
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰乾。
清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。