黑木耳和大米的鑒別方法

大米是我們每家每戶天天都要吃的東西，而黑木耳則是對人體非常有利的食物。因為兩者在生活中比較需求比較大，所以不少商販為了從中謀利，總是摻雜假貨賣給大家，假的食品會給人類健康帶來危害，今天小編就教給大家幾種方式，如何鑒別大米和黑木耳的真假。

在這裡為大家可以參考黑木耳好壞的鑒別方式:

1、黑木耳的朵形:以朵大均勻,耳瓣舒展少捲曲,體質輕,吸水后膨脹性大的為上品。

2、黑木耳的色澤:每個朵面以烏黑有光澤朵背略呈灰白色的為上等品。

3、黑木耳的干度:質量好的木耳是干而脆,次的木耳是發艮扎手。

4、黑木耳的品味:取木耳一片,含在嘴裡,若清淡無味,則說明品質優良,如果有咸甜等味,或有細沙出現,則為次品或劣品,不能購買 。

下面是大米的鑒別方式：

1、觀其色

真正好的大米，大家可以先觀一下其顏色，一般情況下，大米的色澤是均勻的，甚至有半透明的狀態，粒屬於飽滿度較高，沒有大小不均的情況。

2、望其形

真正好的大米其顆粒的大小是均勻的，有些商家會在大米里加一些碾碎了的小米進去，這個時候，你能看得出來，一般小碎米的兩頭是有腹白的，這是沒有成熟的大米的表現。如果米形不好，有腹白的情況，則不建議選擇。

3、散其粒

抓一把米放在自己的手心，散開來，然後再自然地倒掉，在手裡的時候，看一下，是不是有大小不均勻的情況，看一下是不是有碎米情況，看一下是不是有腹白情況等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物質，如果有，則為添加了其他的物質。

4、掌心搓

對於大米來講，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流動的感覺。如果陳年的大米的話，則會有澀感，就是手指無法直接順利插入到大米堆里。一般情況下，你也可以取一粒米，用兩指去揉，如果碎了，成灰，則為陳年大米。

5、牙齒咬

超市裡會買大米的大媽會用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有沒有感覺。一般的好的大米在嚼碎後會有自然的甜味，而且沒有異味，如果出現了，發苦，發酸，或者是發澀的情況的話，則為劣質的大米。