檸檬海綿蛋糕一款檸檬海綿蛋糕杯，來喚醒春困秋乏夏打盹的自己

【檸檬海綿蛋糕】一款檸檬海綿蛋糕杯！用美食來喚醒春困秋乏夏打盹的自己

食材：低粉85克，雞蛋2個，檸檬屑，鹽，糖，植物油，檸檬汁~

檸檬汁跟植物油混合，攪拌~

雞蛋中加入細砂糖跟鹽~

用電動打蛋打發至濃稠，一直高速打發到蛋液變得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆裡面畫出清晰紋路且能維持幾秒不消失的狀態~

將過篩的麵粉加入打發好的蛋液里，用從底部往上翻拌的方式快速翻拌均勻，成為稠厚麵糊~

然後在將檸檬油水跟檸檬皮屑加入進去，攪拌均勻~

將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，再擠入紙杯中8分滿~

送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤25分鐘左右即可~

到時間后取出來就可以吃啦~就這樣檸檬海綿蛋糕就完成了，大家喜歡可以嘗試一下。

小貼士

製作海綿蛋糕，消泡是最常遇到的問題，消泡會導致拌好的蛋糕發的不高，口感粗糙，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打發一定要到足夠的程度，是不是打發好，要看提起打蛋器，滴落的蛋液是否能維持足夠長時間，請根據自家烤箱的實際情況調整烘烤的溫度與時間。