食用油天天吃，怎麼挑最健康？
市場上的油種類繁多，到底哪種油才最健康？你會不會挑？
玉 米 油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及併發症有一些好處。
玉米油適合快速烹飪，優點是色澤鮮艷，保留食物中的營養。
2.大豆油
豆油是從大豆中提煉出來的缺點是不穩定，不能煎炸等高溫烹飪。熬魚湯，可以加入一些豆油。
3.花生油
含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
4.菜籽油
用油菜籽壓榨而成，富含豐富維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。
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優點是幾乎不含膽固醇。