番茄里的番茄紅素到底有什麼神奇功效?

還記得當年學的初中英語:「An apple a day ,keep the doctoraway.」嗎?當初因為這句諺語,我們意識到了吃蘋果的重要性,如今吃蘋果已經變成老梗了,現在大熱的蔬果可是番茄哦~

我們都知道多食番茄有許多好處,美國《時代》雜誌曾經也介紹了10種對現代人最健康的食品,其中番茄榮登榜首。除了富含維生素c之外,番茄還含有番茄紅素——是國際上功能性食品成分研究中的一個熱點。

能成為國際上研究的熱點,足以證明「番茄紅素」很不簡單。接下來,就讓我們一起來看看番茄紅素到底有哪些「神奇功效」吧!

番茄紅素的「背景」

在講番茄紅素之前,先來說說維生素A。維生素A是具有生物活性的一大類物質。它包括:已形成的維生素A、維生素A原及其衍生物。在植物中是不含已形成的維生素A的,只有某些有色植物中含有類胡蘿蔔素,而且僅有少部分類胡蘿蔔素能夠分解形成維生素A。番茄紅素就是一種不能分解成維生素A,不具有維生素A原活性的類胡蘿蔔素。

番茄紅素的來源?

由於最早從番茄中分離製得,故有番茄紅素之稱。當然,不僅僅是番茄中才有番茄紅素,有許多果蔬中也含有番茄紅素:西瓜、石榴、粉色葡萄柚、杏、胡蘿蔔等。各種水果中番茄紅素含量如下(每100g果肉):

番茄:0.2~20毫克

番石榴:5.23~5.50毫克(粉紅色)

番木瓜:0.11~5.3毫克

葡萄柚:0.35~3.36毫克(粉紅色)

胡蘿蔔:0.65~0.78毫克

南瓜:0.38~0.46毫克

紅薯:0.02~0.11毫克

杏子:0.01~0.05毫克

一般未成熟的果實中番茄紅素含量較低,完全成熟時其含量則達到最高值。

番茄紅素的幾大神奇功效

1、多吃番茄或其製品能有效防癌抗癌

流行病學和臨床研究提示,一些癌症發病的危險性與番茄或其製品的攝入量以及血清中番茄紅素的水平呈負相關。研究表明高番茄紅素攝入可以降低食管癌、胃癌、前列腺癌和直腸癌等消化道癌的發病危險性 。

2、能減少心血管疾病的發生率

流行病學調查發現,高番茄紅素攝入量人群有較低的心腦血管疾病發病率,血漿番茄紅素含量與動脈粥樣硬化呈負相關關係,低血漿番茄紅素者的急性心肌梗死和腦卒中的危險性升高。有研究表明血清中低番茄紅素水平者發生急性心肌梗死和腦卒中的危險性是其它患者的33倍,而且經常食用富含番茄紅素的食物可以減少心血管疾病的發生率。

3、廣大女性的福音——番茄紅素能有效護膚!

日常生活中輻射、日晒可以加速皮膚氧化衰老,衍生皺紋、色斑。番茄紅素可以抵禦紫外線輻射對皮膚的損害,起到保護皮膚的作用。研究表明受陽光照射的皮膚比相鄰不受陽光照射的皮膚內番茄紅素含量低31 %~36%,其它成分含量幾乎不變 。所以增加皮膚內番茄紅素含量可以減輕紫外線對皮膚的損傷哦~

4、有效的解酒「良藥」

番茄紅素還具有極強的解酒作用。酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應,會產生大量的自由基。平時服用番茄紅素,可以增加酒量;喝酒前服用,解酒效果顯著,可以減輕酒精對肝臟的損傷;而醉酒後服用,可以減輕頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。

5、增強人體免疫力、預防骨質疏鬆

番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴,分佈到睾丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織,促進腺體分泌激素,從而能使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基,保護它們免受傷害,增強機體免疫力。有印度學者指出,番茄紅素可令不育男子精子數量增加、活力增強,從而醫治不育問題。番茄紅素還能夠降低體內的氧化應激反應,從而阻止骨質疏鬆的發生。

說了番茄紅素這麼多「好處」,相信許多人已經迫不及待想要買番茄來吃了,但吃番茄要注意:

番茄不能和抗凝血的藥物,如肝素等一起服用,因為番茄中含有一種維生素叫維生素K,它是一種促進凝血的物質,與抗凝血藥物一起服用,就會大大削減藥效,對疾病的治療不利。

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