糖尿病膳食手量法

在糖尿病現代綜合治療方案中，膳食管理是最基礎的治療手段，需要根據患者的身高、體重和體力活動類型計算各種食物的攝入量，且食物計量都以生食可食部分的稱重為準。醫院給出的膳食營養建議，不能快速、簡單、明確地說明糖尿病患者到底要吃多少、怎麼吃；許多關於糖尿病的科普讀物，也一樣存在內容科學嚴謹，但操作性不強的問題。很多「糖友」往往因為膳食管理複雜的計算和計量方法而望而卻步。

本書第一作者是一位公共衛生健康教育醫師，因自身患有脂肪肝、家裡有糖尿病患者，需要實踐膳食管理，發現現有膳食治療在實際生活中很難實施。進一步調研當地40多家醫療機構后，才發現糖尿病的膳食治療困惑是個普遍的問題。作者從2010年開始逐步研究食物「克」、「千卡」和「食物交換份」之間的聯繫及表達方式，最後提出了「糖尿病食物交換份的快速估算與手測量法」。其特點是複雜的方法簡單化，不用計算，該吃多少食物交換份，根據身高和體重查表就知道；用手和餐具結合測量食物交換份「熟食體積」代替衡器稱重「生食重量」；享受美味，同類食物交換吃。輕鬆掌控食物攝入量，自己在家就能科學合理地配餐，方便了「糖友」日常生活中的個性化膳食管理。