家常油糕做法

小時候沒到過年家裡才會炸油糕、炸饊子，現在條件好了，想吃隨時做，今天分享下家常油糕的做法。

食材

麵粉、白糖、食用油、水

製作方法

1、糖粉餡：麵粉15克、白糖60克，攪拌均勻即成。

製作油糕麵糰：

1、麵粉160克，放入乾淨的盆中。

2、鍋中放水，倒入白糖30克，燒至沸騰。

3、燒開的糖水大約有300ml，倒進麵粉里，一邊倒水一邊用筷子順著一個方向用力攪拌至無乾麵粉為止。

4、不燙手時，手上多塗一些油，揉成光滑的麵糰。

5、將麵糰分成小麵糰，每個38克左右。

6、取一小麵糰揉圓，然後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓，用手掌心輕輕按扁。

7、油鍋燒熱，依次放入（根據油量和鍋的口徑來確定放入幾個，自己掌握），輕輕攪動油鍋，浮起后翻面，炸至金黃色撈出。

8、剛炸出了的油糕表面可以沾一點白芝麻，或者散一點白糖都可以，也可以不加。溫馨提示

1、糖粉餡，喜歡吃糖多的可以少加點麵粉。

2、燙麵很粘，所以要雙手塗油操作。

3、餡還可以根據自己口味加入桃仁、花生等，喜歡紅糖的可以把白糖換成紅糖，或者紅糖白糖混合加入。